河南农业大学：旅游管理《旅游接待业》课程教学大纲.pdf

旅游接待业(Tourism Reception Industry)课程基本信息课程编号：02042043课程总学时：40实验学时：0学时课程性质：必修课程属性：专业类开设学期：第3学期课程负责人：李喜梅课程团队：李志授课语言：汉语适用专业：旅游管理专业对先修的要求：旅游学概论：对旅游者、旅游业、旅游目的地和客源地等旅游业基本概况的理解和掌握管理学原理：掌握管理学的基础理论旅游接待业I：了解旅游接待业的概况，掌握旅游接待业的基础理论、基本方法和最新业态对后续的支撑：旅游规划：为旅游规划提供旅游接待业的知识基础和认知能力主撰人：李喜梅审核人：大纲制定（修订）日期：2023.06一、课程的教学理念、性质、目标和任务《旅游接待业》课程是普通高校旅游管理专业的必修课。课程内容包括旅游接待业的概念体系、理念与方法，传统、新型和跨界旅游接待业务的主要类型和服务管理，旅游接待业的服务质量和品牌战略的管理。通过学习该课程，使学生能够全面了解旅游接待业的概况，为实现培养旅游科研和经营管理人才提供了认知基础，对学科的发展具有基础性的作用。另外通过学习该课程，使学生能够掌握旅游接待业的最新业态及其产业演化趋势，熟练掌握旅游接待业的基础理论和基本方法，培养学生运用旅游接待业的知识分析问题、解决问题的能力，为相关课程实习打下坚实的基础。本课程结合大数据时代背景，通过线上、线下互动式教学，以知识导读、知识链接等形式将思政教育自然融入课堂，增强学生的社会责任感，提高学生的专业素养和综合能力。二、课程教学的基本要求1.理论知识方面：在了解中国旅游接待业发展现状及业态的基础上，掌握旅游接待业的基本职能、基本概念、基本原理和基本方法，以及新型、跨界旅游接待业的管理特点，构建旅游接待业的相关知识体系。2.实验技能方面：在提高旅游接待业管理效率和管理水平的实践过程中，培养学生发现问题、解决问题的能力。三、课程的教学设计本课程采用讲授、课堂研讨、内容展示、案例分析、情景模拟、实地观摩等教学方法，结合线上、线下互动式教学，以知识导读、知识链接等形式将授课内容与思政教育相融合，激发学生的学习积极性。四、理论教学内容及学时分配（40学时）141

141 旅游接待业 (Tourism Reception Industry) 课程基本信息课程编号：02042043 课程总学时：40 实验学时：0 学时课程性质：必修课程属性:专业类开设学期：第 3 学期课程负责人：李喜梅课程团队：李志授课语言：汉语适用专业：旅游管理专业对先修的要求：旅游学概论：对旅游者、旅游业、旅游目的地和客源地等旅游业基本概况的理解和掌握管理学原理：掌握管理学的基础理论旅游接待业Ⅰ：了解旅游接待业的概况，掌握旅游接待业的基础理论、基本方法和最新业态对后续的支撑：旅游规划：为旅游规划提供旅游接待业的知识基础和认知能力主撰人：李喜梅审核人：大纲制定（修订）日期：2023.06 一、课程的教学理念、性质、目标和任务《旅游接待业》课程是普通高校旅游管理专业的必修课。课程内容包括旅游接待业的概念体系、理念与方法，传统、新型和跨界旅游接待业务的主要类型和服务管理，旅游接待业的服务质量和品牌战略的管理。通过学习该课程，使学生能够全面了解旅游接待业的概况，为实现培养旅游科研和经营管理人才提供了认知基础，对学科的发展具有基础性的作用。另外通过学习该课程，使学生能够掌握旅游接待业的最新业态及其产业演化趋势，熟练掌握旅游接待业的基础理论和基本方法，培养学生运用旅游接待业的知识分析问题、解决问题的能力，为相关课程实习打下坚实的基础。本课程结合大数据时代背景，通过线上、线下互动式教学，以知识导读、知识链接等形式将思政教育自然融入课堂，增强学生的社会责任感，提高学生的专业素养和综合能力。二、课程教学的基本要求 1.理论知识方面：在了解中国旅游接待业发展现状及业态的基础上，掌握旅游接待业的基本职能、基本概念、基本原理和基本方法，以及新型、跨界旅游接待业的管理特点，构建旅游接待业的相关知识体系。 2.实验技能方面：在提高旅游接待业管理效率和管理水平的实践过程中，培养学生发现问题、解决问题的能力。三、课程的教学设计本课程采用讲授、课堂研讨、内容展示、案例分析、情景模拟、实地观摩等教学方法，结合线上、线下互动式教学，以知识导读、知识链接等形式将授课内容与思政教育相融合，激发学生的学习积极性。四、理论教学内容及学时分配（40 学时）

绪论学时数：2学时教师介绍、课程介绍、课堂要求、参考资料、考核方式等。第一章学时数：4学时旅游接待业概述教学目标：通过本章学习，能明确旅游接待业的基本状况和发展趋势。教学重点和难点：教学重点：旅游接待业的基本特征和分类；教学难点：旅游接待业的发展趋势。主要教学内容及要求：了解：目前我国的旅游接待业现状。理解：旅游接待业管理的科学方法。掌握：旅游接待业的概念和内涵。熟练掌握：旅游接待业的基本特征和分类。教学组织与实施：突出以学生为中心，使用互动教学模式，课前发布一定数量的阅读材料，课堂进行师生共同研讨，达到教学相长的目标。第二章传统旅游接待业务管理一一旅行社接待业务管学时数：6学时理教学目标：掌握旅行社的接待业务流程和各部门的业务运作及管理教学重点和难点：旅行社接待业务管理的特点及新需求主要教学内容及要求：了解：旅行社及旅行社行业的发展历程和发展现状理解：旅行社的组织设计与组织管理掌握：旅行社接待业务流程熟练掌握：旅行社各个部门的业务运作及管理教学组织与实施：通过旅游接待业的热点问题导入所学内容，以学生为中心，采用讲授与案例分析相结合的方法，引导学生对旅行社的业务运作及管理、旅行社接待业务管理的特点及新需求进行分析，开展师生研讨，组织学生到旅行社进行实地观摩，理论联系实际，激发学生的学习积极性和对知识的掌握。第二章传统旅游接待业务管理一—酒店接待业务管理学时数：6学时教学目标：掌握酒店主要业务的构成和经营管理和服务模式。教学重点和难点：教学重点：酒店的主要业务的构成：教学难点：酒店的经营管理和服务模式。主要教学内容及要求：了解：酒店业的发展历程。理解：现代酒店的功能和特征。142

142 绪论学时数：2 学时教师介绍、课程介绍、课堂要求、参考资料、考核方式等。第一章旅游接待业概述学时数：4 学时教学目标：通过本章学习，能明确旅游接待业的基本状况和发展趋势。教学重点和难点：教学重点：旅游接待业的基本特征和分类；教学难点：旅游接待业的发展趋势。主要教学内容及要求：了解：目前我国的旅游接待业现状。理解：旅游接待业管理的科学方法。掌握：旅游接待业的概念和内涵。熟练掌握：旅游接待业的基本特征和分类。教学组织与实施：突出以学生为中心，使用互动教学模式，课前发布一定数量的阅读材料，课堂进行师生共同研讨，达到教学相长的目标。第二章传统旅游接待业务管理——旅行社接待业务管理学时数：6 学时教学目标：掌握旅行社的接待业务流程和各部门的业务运作及管理教学重点和难点：旅行社接待业务管理的特点及新需求主要教学内容及要求：了解：旅行社及旅行社行业的发展历程和发展现状理解：旅行社的组织设计与组织管理掌握：旅行社接待业务流程熟练掌握：旅行社各个部门的业务运作及管理教学组织与实施：通过旅游接待业的热点问题导入所学内容，以学生为中心，采用讲授与案例分析相结合的方法，引导学生对旅行社的业务运作及管理、旅行社接待业务管理的特点及新需求进行分析，开展师生研讨，组织学生到旅行社进行实地观摩，理论联系实际，激发学生的学习积极性和对知识的掌握。第二章传统旅游接待业务管理——酒店接待业务管理学时数：6 学时教学目标：掌握酒店主要业务的构成和经营管理和服务模式。教学重点和难点：教学重点：酒店的主要业务的构成；教学难点：酒店的经营管理和服务模式。主要教学内容及要求：了解：酒店业的发展历程。理解：现代酒店的功能和特征

掌握：现代酒店的主要业务。熟练掌握：现代酒店的经营管理和服务模式。教学组织与实施：突出以学生为中心，使用互动教学模式，课前发布一定数量的阅读材料，课堂进行师生共同研讨，达到教学相长的目标。第三章新型旅游接待业一一汽车营地旅游接待业务管学时数：4学时理教学目标：掌握新型旅游接待业的主要业务构成、经营管理和服务模式，以汽车营地旅游接待业务为主要教学内容。教学重点和难点：汽车营地管理的核心理念，汽车营地的经营管理和服务模式。主要教学内容及要求：了解：汽车营地的发展历程和现状理解：汽车营地的功能和特征掌握：汽车营地的服务模式熟练掌握：汽车营地的经营管理教学组织与实施：通过视频播放和内容展示导入所学内容，以学生为中心，采用先讲授后发布学习任务然后针对学习任务进行答疑解惑，引导学生对新型旅游接待业一一汽车营地服务模式和经营管理进行分析，开展师生研讨，对相关结论进行总结。第三章新型旅游接待业一一邮轮和民宿旅游接待业务学时数：6学时管理教学目标：掌握新型旅游接待业主要业务的构成和经营管理和服务模式，以邮轮和民宿为主要教学对象。教学重点和难点：教学重点：新型旅游接待业主要业务的构成：教学难点：新型旅游接待业主要业务的经营管理和服务模式。主要教学内容及要求：了解：邮轮和民宿接待业的发展历程。理解：邮轮和民宿旅游接待业的功能和特征。掌握：邮轮和民宿旅游接待业的发展趋势。热练掌握：邮轮和民宿旅游接待业的经营管理和服务模式。教学组织与实施：突出以学生为中心，使用互动教学模式，课前发布一定数量的阅读材料，课堂进行师生共同研讨，达到教学相长的目标。第四章跨界旅游接待业学时数：4学时教学目标：掌握跨界旅游接待业的主要业务构成、经营管理和服务模式，以在线、会展旅游接待业务为主要教学内容。143

143 掌握：现代酒店的主要业务。熟练掌握：现代酒店的经营管理和服务模式。教学组织与实施：突出以学生为中心，使用互动教学模式，课前发布一定数量的阅读材料，课堂进行师生共同研讨，达到教学相长的目标。第三章新型旅游接待业——汽车营地旅游接待业务管理学时数:4 学时教学目标：掌握新型旅游接待业的主要业务构成、经营管理和服务模式，以汽车营地旅游接待业务为主要教学内容。教学重点和难点：汽车营地管理的核心理念，汽车营地的经营管理和服务模式。主要教学内容及要求：了解：汽车营地的发展历程和现状理解：汽车营地的功能和特征掌握：汽车营地的服务模式熟练掌握：汽车营地的经营管理教学组织与实施：通过视频播放和内容展示导入所学内容，以学生为中心，采用先讲授后发布学习任务，然后针对学习任务进行答疑解惑，引导学生对新型旅游接待业-汽车营地服务模式和经营管理进行分析，开展师生研讨，对相关结论进行总结。第三章新型旅游接待业——邮轮和民宿旅游接待业务管理学时数:6 学时教学目标：掌握新型旅游接待业主要业务的构成和经营管理和服务模式，以邮轮和民宿为主要教学对象。教学重点和难点：教学重点：新型旅游接待业主要业务的构成；教学难点：新型旅游接待业主要业务的经营管理和服务模式。主要教学内容及要求：了解：邮轮和民宿接待业的发展历程。理解：邮轮和民宿旅游接待业的功能和特征。掌握：邮轮和民宿旅游接待业的发展趋势。熟练掌握：邮轮和民宿旅游接待业的经营管理和服务模式。教学组织与实施：突出以学生为中心，使用互动教学模式，课前发布一定数量的阅读材料，课堂进行师生共同研讨，达到教学相长的目标。第四章跨界旅游接待业学时数:4 学时教学目标：掌握跨界旅游接待业的主要业务构成、经营管理和服务模式，以在线、会展旅游接待业务为主要教学内容

教学重点和难点：跨界旅游接待业管理的核心理念和特点主要教学内容及要求：了解：跨界旅游接待业的发展历程和现状理解：跨界旅游接待业的特点掌握：跨界旅游接待业的业务构成和服务模式热练掌握：跨界旅游接待业的业务管理教学组织与实施：通过讲授加互动的教学方式，引导学生分享在线购买火车票、机票、酒店和旅游产品的经历，导入所学内容，以学生为中心，采用大数据对携程网、途牛旅游网、同程网、艺龙、驴妈妈等在线旅游商的业务构成和服务模式进行对比分析，开展师生研讨，对相关结论进行总结。学时数：4学时第五章旅游接待业服务质量管理教学自标：了解旅游接待业服务质量管理概述，掌握旅游接待业服务质量管理体系与旅游接待业全面质量管理教学重点和难点：旅游接待业服务质量管理体系，旅游接待业全面质量管理主要教学内容及要求：了解：旅游接待业服务质量管理概述理解：旅游接待业服务质量管理的特点掌握：旅游接待业服务质量管理体系熟练掌握：旅游接待业全面质量管理教学组织与实施：通过对旅游接待业投诉数量和原因的分析，导入所学内容，采用讲授加案例分析相结合的方法，以学生为中心，针对旅游接待业服务质量管理体系和全面质量管理展开研讨，对相关结论进行总结。第六章旅游接待业品牌战略管理学时数：4学时教学目标：了解旅游接待业品牌的发展和现状，掌握旅游接待业品牌塑造与推广，以及旅游接待业品牌战略。教学重点和难点：旅游接待业品牌塑造与推广，旅游接待业品牌战略。主要教学内容及要求：了解：旅游接待业品牌的发展和现状理解：旅游接待业品牌塑造掌握：旅游接待业品牌推广熟练掌握：旅游接待业品牌战略教学组织与实施：144

144 教学重点和难点：跨界旅游接待业管理的核心理念和特点主要教学内容及要求：了解：跨界旅游接待业的发展历程和现状理解：跨界旅游接待业的特点掌握：跨界旅游接待业的业务构成和服务模式熟练掌握：跨界旅游接待业的业务管理教学组织与实施：通过讲授加互动的教学方式，引导学生分享在线购买火车票、机票、酒店和旅游产品的经历，导入所学内容，以学生为中心，采用大数据对携程网、途牛旅游网、同程网、艺龙、驴妈妈等在线旅游商的业务构成和服务模式进行对比分析，开展师生研讨，对相关结论进行总结。第五章旅游接待业服务质量管理学时数:4 学时教学目标：了解旅游接待业服务质量管理概述，掌握旅游接待业服务质量管理体系与旅游接待业全面质量管理教学重点和难点：旅游接待业服务质量管理体系，旅游接待业全面质量管理主要教学内容及要求：了解：旅游接待业服务质量管理概述理解：旅游接待业服务质量管理的特点掌握：旅游接待业服务质量管理体系熟练掌握：旅游接待业全面质量管理教学组织与实施：通过对旅游接待业投诉数量和原因的分析，导入所学内容，采用讲授加案例分析相结合的方法，以学生为中心，针对旅游接待业服务质量管理体系和全面质量管理展开研讨，对相关结论进行总结。第六章旅游接待业品牌战略管理学时数:4 学时教学目标：了解旅游接待业品牌的发展和现状，掌握旅游接待业品牌塑造与推广，以及旅游接待业品牌战略。教学重点和难点：旅游接待业品牌塑造与推广，旅游接待业品牌战略。主要教学内容及要求：了解：旅游接待业品牌的发展和现状理解：旅游接待业品牌塑造掌握：旅游接待业品牌推广熟练掌握：旅游接待业品牌战略教学组织与实施：