⑽、污水排放须符合国家规定，必要时经 净化处理后达标才可排放； ⑾、工厂应有独立的垃圾站； ⑿、锅炉烟囱高度的排放粉尘应达标； ⒀、车间各入口、门窗需设防虫蝇灯或透 明塑料软门帘； ⒁、卫生间应远离车间。 广 州 城 市 职 业 学 院
⑽、污水排放须符合国家规定，必要时经 净化处理后达标才可排放； ⑾、工厂应有独立的垃圾站； ⑿、锅炉烟囱高度的排放粉尘应达标； ⒀、车间各入口、门窗需设防虫蝇灯或透 明塑料软门帘； ⒁、卫生间应远离车间。 广 州 城 市 职 业 学 院
第二节 企业卫生标准的制订 和HACCP计划的制订 广州城市职业学院
第二节 企业卫生标准的制订 和HACCP计划的制订 广州城市职业学院
2.1、食品卫生标准的制订 企业标准是没有相应国家标准或卫生标 准时，企业为其生产的产品制定的标准， 或已有国家标准或卫生标准，企业制定严 于国标或卫标的企业标准。 2.1.1、制订企业标准的目的 贯彻国家和地方的方针政策法律法规，严 格执行强制必国家标准、行业标准和地方 标准； ⑴保证安全卫生，充分考虑使用要求， 广 州 城 市 职 业 学 院
2.1、食品卫生标准的制订 企业标准是没有相应国家标准或卫生标 准时，企业为其生产的产品制定的标准， 或已有国家标准或卫生标准，企业制定严 于国标或卫标的企业标准。 2.1.1、制订企业标准的目的 贯彻国家和地方的方针政策法律法规，严 格执行强制必国家标准、行业标准和地方 标准； ⑴保证安全卫生，充分考虑使用要求， 广 州 城 市 职 业 学 院
保护消费者利益；有利于企业技术进步， 保证的提高产品质量，改善经营管理；积 极采用国际标准和国外先进标准； ⑵有利 于合理利用资源、能源，推广科技成果， 有利于产品的通用；⑶有利于对外经济技 术合作和对外贸易； 2.1.2、制订企业标准的基本要求： 协调性：一是符合国家政策、法令、法 规；二是与强制性国标、行标协调一致； 准确性、简明性：准确是指编写标准一 定要逻辑性强，语气明确，用词严禁模棱 两可。简明是指标准中的语言文字简单、 明了，通俗易懂。 广 州 城 市 职 业 学 院
保护消费者利益；有利于企业技术进步， 保证的提高产品质量，改善经营管理；积 极采用国际标准和国外先进标准； ⑵有利 于合理利用资源、能源，推广科技成果， 有利于产品的通用；⑶有利于对外经济技 术合作和对外贸易； 2.1.2、制订企业标准的基本要求： 协调性：一是符合国家政策、法令、法 规；二是与强制性国标、行标协调一致； 准确性、简明性：准确是指编写标准一 定要逻辑性强，语气明确，用词严禁模棱 两可。简明是指标准中的语言文字简单、 明了，通俗易懂。 广 州 城 市 职 业 学 院
统一性；同一标准中所用的概念、术语符 号前后要统一；二是要与国标、行标统一 。 规范性：编写应符合GB/T11——1997等 规定。 2.1.3、企业标准的内容： 企业标准由标准概述和正文组成。概述 包括封面、目次、前言；正文包括范围、 引用标准、定义、产品分类、技术要求、 实验方法、检验规则、标签与标志、包装、 运输、贮存等。 2.1.4、企业标准编写的格式： 如Q/DLD002-2001，其中Q为企业标准 广 州 城 市 职 业 学 院
统一性；同一标准中所用的概念、术语符 号前后要统一；二是要与国标、行标统一 。 规范性：编写应符合GB/T11——1997等 规定。 2.1.3、企业标准的内容： 企业标准由标准概述和正文组成。概述 包括封面、目次、前言；正文包括范围、 引用标准、定义、产品分类、技术要求、 实验方法、检验规则、标签与标志、包装、 运输、贮存等。 2.1.4、企业标准编写的格式： 如Q/DLD002-2001，其中Q为企业标准 广 州 城 市 职 业 学 院