螺杆挤压机和双螺杆挤压机的主要特点 序号 单螺杆挤压机 双螺杆挤压机 1 靠机器挤压自然膨化 靠外部加热和挤压 2 温度不易控制 可以制恒温 3 只能膨化具有一定颗粒 可以各种谷物粉为原料，并加 度、脂肪含量低的谷物 入6%的油脂进行膨化 4 易产生倒粉现象 不生到粉现象 5 膨化前不易调味，必须在 可在膨化前调整各种风味，可 膨化产品表面喷撒调味液 加入奶粉、蛋粉、糖粉和调味 液等 6 机器使用一段时间后要更 不易损坏零件 换易损坏零件 7 物料易粘附螺杆 具有自身排清的功能 8 可加工的产品：各种膨化食 可加工的产品：虾球、麦圈等 品、速溶谷物粉粉丝、锅 膨化食高蛋白米粉、速食挂面、 巴类小食品、速食方便米 淀粉软糖、粉丝、速食米饭、 粥等 米粥、冷面、变性淀粉、膨化 饼干、面包干等
挤压技术发展趋势 食品挤压技术是近年发展的新技术，是加工食品的新途径，蒸煮挤压 机已在许多加工过程中运转，并受到各国的普遍重视。各国对食品挤 压技术的主要研究方面有： 1．对挤压技术的工艺研究，开拓更广泛的应用领域。如用低值动物蛋 白生产高价值的仿真食品，用挤压技术生产变性淀粉、糖果、巧克力、 酪蛋白和发酵制品。 2．实现挤压机的自动化开机过程。开机时，由计算机自动调节挤压机 的转速、加水量、蒸汽量、糊化物量和干物料量，使其在尽可能短的 时间里就达到稳定的工作状态。此外，还可通过对挤压参数的连续测 量对产品进行质量控制，将所测量的产品出口处温度、压力、机筒温 度和机械比能耗等参数自动输人计算机，然后计算机把计算出来的最 佳调节值反馈到挤压机的各执行部位，从而连续又稳定地控制产品质 量。 3．探求采用特别耐磨的优质材料来制造螺杆元件和机筒，提高产品在 加工过程中的稳定性。 4．研究一种自动开机阀，简化挤压机在开停机时的操作步骤，节省开 停机时间和物料损失
挤压技术发展趋势 食品挤压技术是近年发展的新技术，是加工食品的新途径，蒸煮挤压 机已在许多加工过程中运转，并受到各国的普遍重视。各国对食品挤 压技术的主要研究方面有： 1．对挤压技术的工艺研究，开拓更广泛的应用领域。如用低值动物蛋 白生产高价值的仿真食品，用挤压技术生产变性淀粉、糖果、巧克力、 酪蛋白和发酵制品。 2．实现挤压机的自动化开机过程。开机时，由计算机自动调节挤压机 的转速、加水量、蒸汽量、糊化物量和干物料量，使其在尽可能短的 时间里就达到稳定的工作状态。此外，还可通过对挤压参数的连续测 量对产品进行质量控制，将所测量的产品出口处温度、压力、机筒温 度和机械比能耗等参数自动输人计算机，然后计算机把计算出来的最 佳调节值反馈到挤压机的各执行部位，从而连续又稳定地控制产品质 量。 3．探求采用特别耐磨的优质材料来制造螺杆元件和机筒，提高产品在 加工过程中的稳定性。 4．研究一种自动开机阀，简化挤压机在开停机时的操作步骤，节省开 停机时间和物料损失
一、简介 超微粉碎是近20年迅速发展起来 的一项高新技术，能把原材料加 工成微米甚至纳米级的微粉，已 经在化工、医药、食品、农药、 化妆品、染料、涂料、电子、航 空航天等许多领域得到了广泛的 应用。 §13-2 超微粉碎技术概述
一、简介 超微粉碎是近20年迅速发展起来 的一项高新技术，能把原材料加 工成微米甚至纳米级的微粉，已 经在化工、医药、食品、农药、 化妆品、染料、涂料、电子、航 空航天等许多领域得到了广泛的 应用。 §13-2 超微粉碎技术概述
超微粉碎一般是指将3mm以上的 物料颗粒粉碎至10～25μm以下的 过程。由于颗粒的微细化导致表 面积和孔隙率的增加，超微粉体 具有独特的物理化学性能，例如 良好的分散性、吸附性、溶解性、 化学活性等，因此应用领域十分 广泛
超微粉碎一般是指将3mm以上的 物料颗粒粉碎至10～25μm以下的 过程。由于颗粒的微细化导致表 面积和孔隙率的增加，超微粉体 具有独特的物理化学性能，例如 良好的分散性、吸附性、溶解性、 化学活性等，因此应用领域十分 广泛
二、应用 1.在中药加工中的应用 中药的超微粉碎，当前主要指细胞级 粉碎，即指以动植物类药材细胞壁为 目的的粉碎作业。运用现代超微粉碎 技术，可将原生药粉碎到5～10μm以 下，在该细度条件下，一般药材细胞 的破壁率≥95%，从而表现出增加药 物吸收率，提高药效，节省原料等优 势
二、应用 1.在中药加工中的应用 中药的超微粉碎，当前主要指细胞级 粉碎，即指以动植物类药材细胞壁为 目的的粉碎作业。运用现代超微粉碎 技术，可将原生药粉碎到5～10μm以 下，在该细度条件下，一般药材细胞 的破壁率≥95%，从而表现出增加药 物吸收率，提高药效，节省原料等优 势