绪 论 通过绪论的学习，学生应掌握 软饮料的概念、分类、发展趋势、 相关学科和学习方法
绪 论 通过绪论的学习，学生应掌握 软饮料的概念、分类、发展趋势、 相关学科和学习方法
民以食为天 作为食品工业的一大分枝的 饮料业，它以投资少，见效快， 获利较高而在食品工业部门中占 有重要的地位
民以食为天 作为食品工业的一大分枝的 饮料业，它以投资少，见效快， 获利较高而在食品工业部门中占 有重要的地位
一、饮料的定义及分类 饮料广义而言包括酒精饮料和 非酒精饮料两大类，而人们通常 所说的饮料是指狭义的非酒精饮 料即软饮料。 软饮料是指所有能提供水分 和营养成分，以达到生津止渴和 增进身体健康为目的的非酒精饮 料
一、饮料的定义及分类 饮料广义而言包括酒精饮料和 非酒精饮料两大类，而人们通常 所说的饮料是指狭义的非酒精饮 料即软饮料。 软饮料是指所有能提供水分 和营养成分，以达到生津止渴和 增进身体健康为目的的非酒精饮 料
按饮料的生产原料及工艺过程分： 碳酸饮料 果蔬汁饮料 发酵饮料 蛋白饮料 矿泉水饮料 保健饮料 茶饮料 冷饮. 按饮料的组织状态分： 固体饮料 液体饮料
按饮料的生产原料及工艺过程分： 碳酸饮料 果蔬汁饮料 发酵饮料 蛋白饮料 矿泉水饮料 保健饮料 茶饮料 冷饮. 按饮料的组织状态分： 固体饮料 液体饮料
二、食品工业现状与发展趋势 新世纪，展望中国食品工业的发展， 既充满机遇，也面临挑战，既有非常有利 的条件，又有许多困难。但是，我们看到 了比过去任何时候都更加广阔、灿烂的前 景。在这样重要的时刻，如何推进我国食 品行业的科技进步和技术创新，使我国食 品工业在转型升级中增强综合实力，在未 来国际国内市场的激烈竞争中求得生存与 发展，这是我们面临的重大课题
二、食品工业现状与发展趋势 新世纪，展望中国食品工业的发展， 既充满机遇，也面临挑战，既有非常有利 的条件，又有许多困难。但是，我们看到 了比过去任何时候都更加广阔、灿烂的前 景。在这样重要的时刻，如何推进我国食 品行业的科技进步和技术创新，使我国食 品工业在转型升级中增强综合实力，在未 来国际国内市场的激烈竞争中求得生存与 发展，这是我们面临的重大课题