• 采集的样品应保持原有的性状，避免在外观、化学和细菌 方面的影响。为此应注意： 1、采样工具、容器必须清洁，无污染。 2、包装应严密，防止水分、挥发性成分损失。 3、样品采样量要足够，一般样品应分为检验、复检和备查 用三份，每份不少于0.5Kg。 4、样品采集后应立即送检。 5、样品标签应注明：名称、批号、地点、日期、检验项目、 采样人、样品编号等。 6、性质不同的样品不可混在一起，应发分别包装，并注明 性质。 • 样品的保存： 1、原则：干燥、低温、避光、密封。 2、注意事项：环境清洁干燥、存放样品按日期、批次、编 号摆放。 1.3 采样注意事项及样品保存
• 采集的样品应保持原有的性状，避免在外观、化学和细菌 方面的影响。为此应注意： 1、采样工具、容器必须清洁，无污染。 2、包装应严密，防止水分、挥发性成分损失。 3、样品采样量要足够，一般样品应分为检验、复检和备查 用三份，每份不少于0.5Kg。 4、样品采集后应立即送检。 5、样品标签应注明：名称、批号、地点、日期、检验项目、 采样人、样品编号等。 6、性质不同的样品不可混在一起，应发分别包装，并注明 性质。 • 样品的保存： 1、原则：干燥、低温、避光、密封。 2、注意事项：环境清洁干燥、存放样品按日期、批次、编 号摆放。 1.3 采样注意事项及样品保存
2. 样品预处理 • 总的原则是： ①消除干扰因素； ②完整保留被测组份； ③使被测组份浓缩，以获得可靠的分析结果。 • 常用的样品预处理方法有 ，应用时应根据食品的种类、 分析对象、被测组份的理化性质及所选用的分析方法决定 选用哪种预处理方法。 6种
2. 样品预处理 • 总的原则是： ①消除干扰因素； ②完整保留被测组份； ③使被测组份浓缩，以获得可靠的分析结果。 • 常用的样品预处理方法有 ，应用时应根据食品的种类、 分析对象、被测组份的理化性质及所选用的分析方法决定 选用哪种预处理方法。 6种