(2)、镉对人体健康危害：长期摄入含镉量 较高的食品，引起慢性中毒，在机体内的半 期为10~35年，主要沉积于肾和肝，症状为 肺气肿、肾功能损害，支气管炎，高血压 品种 指标 品种 指标 大米 0.2 面粉 0.1 杂粮，玉米小米 0.05 蔬菜 0.05 肉、鱼 0.1 蛋 0.05 水果 0.03
(2)、镉对人体健康危害：长期摄入含镉量 较高的食品，引起慢性中毒，在机体内的半 期为10~35年，主要沉积于肾和肝，症状为 肺气肿、肾功能损害，支气管炎，高血压 品种 指标 品种 指标 大米 0.2 面粉 0.1 杂粮，玉米小米 0.05 蔬菜 0.05 肉、鱼 0.1 蛋 0.05 水果 0.03
等。最严重的为“痛痛病”，如日本富山 县境内的人，长期食用污染区含镉甚高的 大米，患上“痛痛病”。 (3)、食品中镉限量标准：GB15201， mg/kg ⑷、案例分析：痛痛病——镉中毒 2.5、食品中铅的污染 (1)、铅的来源： 工业污染：“三废”排出铅、含铅汽油 污染农作物； 食品容器和包装材料；马口铁、陶瓷、 广 州 城 市 职 业 学 院
等。最严重的为“痛痛病”，如日本富山 县境内的人，长期食用污染区含镉甚高的 大米，患上“痛痛病”。 (3)、食品中镉限量标准：GB15201， mg/kg ⑷、案例分析：痛痛病——镉中毒 2.5、食品中铅的污染 (1)、铅的来源： 工业污染：“三废”排出铅、含铅汽油 污染农作物； 食品容器和包装材料；马口铁、陶瓷、 广 州 城 市 职 业 学 院
含铅印刷颜料； 含铅农药。 (2)、铅对人体健康的危害： 人体的铅主要经口和皮肤吸收，未排出 体外的铅取代钙面沉积于骨。 ①、铅中毒的发生机理： 抑制血红蛋白合成； 神经损伤； 肾脏损伤； 红细胞毒性。 ②、铅中毒表现： 急性中毒主要症状：神经系统、造血器 广 州 城 市 职 业 学 院
含铅印刷颜料； 含铅农药。 (2)、铅对人体健康的危害： 人体的铅主要经口和皮肤吸收，未排出 体外的铅取代钙面沉积于骨。 ①、铅中毒的发生机理： 抑制血红蛋白合成； 神经损伤； 肾脏损伤； 红细胞毒性。 ②、铅中毒表现： 急性中毒主要症状：神经系统、造血器 广 州 城 市 职 业 学 院
官、肾脏发生病变症状为食欲不振、头痛、 肌肉关节酸痛、腹痛等。对儿童危害更大， 有损脑组织造成发育迟缓、神经萎缩等症 状。 ③、铅的限量： ⑶、案例分析： 铅铬绿——对茶叶食品的污染 DV播放 广 州 城 市 职 业 学 院
官、肾脏发生病变症状为食欲不振、头痛、 肌肉关节酸痛、腹痛等。对儿童危害更大， 有损脑组织造成发育迟缓、神经萎缩等症 状。 ③、铅的限量： ⑶、案例分析： 铅铬绿——对茶叶食品的污染 DV播放 广 州 城 市 职 业 学 院
铅铬绿——对食品的污染 广 州 城 市 职 业 学 院
铅铬绿——对食品的污染 广 州 城 市 职 业 学 院