7、原料乳中的嗜冷菌和耐热菌 ◼ 嗜冷菌； ◼ 耐热菌。 控制菌体的污染程度，降低相关微生物在乳 中的活动是减少微生物污染对乳制品质量影响 的有效途径。 -加强奶牛场和乳品加工厂的日常卫生管理； -实行预杀菌工艺； -对原料乳进行有效的净化除菌处理； -控制芽孢在乳中的生长
7、原料乳中的嗜冷菌和耐热菌 ◼ 嗜冷菌； ◼ 耐热菌。 控制菌体的污染程度，降低相关微生物在乳 中的活动是减少微生物污染对乳制品质量影响 的有效途径。 -加强奶牛场和乳品加工厂的日常卫生管理； -实行预杀菌工艺； -对原料乳进行有效的净化除菌处理； -控制芽孢在乳中的生长
二、液体乳生产工艺 ◼ 原料乳的验收和预处理 ◼ 均质 ◼ 杀菌或灭菌 ◼ 冷却（至4 ℃以下） ◼ 罐装、封口 ◼ 装箱、冷藏
二、液体乳生产工艺 ◼ 原料乳的验收和预处理 ◼ 均质 ◼ 杀菌或灭菌 ◼ 冷却（至4 ℃以下） ◼ 罐装、封口 ◼ 装箱、冷藏