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绪论 我国乳品加工业生产现状、技 术创新趋势与发展战略
绪论 我国乳品加工业生产现状、技 术创新趋势与发展战略
一、国内外乳品加工业生产现状 （一）原料奶生产 ◼ 1992年到2001年，中国原料奶产量由563.9万 吨增长到1029万吨，年均增长幅度为6.9%。 ◼ 从原料奶总产量来看，2000年中国原料奶总量 仅占全球总量的0.161%，这与占世界人口1/4 的农业大国很不相称
一、国内外乳品加工业生产现状 （一）原料奶生产 ◼ 1992年到2001年，中国原料奶产量由563.9万 吨增长到1029万吨，年均增长幅度为6.9%。 ◼ 从原料奶总产量来看，2000年中国原料奶总量 仅占全球总量的0.161%，这与占世界人口1/4 的农业大国很不相称
（二）人均年占有奶量 ◼ 2000年世界人均占有量达到95.1千克； ◼ 发达国家人均原料奶占有量最多，人均 200千克左右。 ◼ 发展中国家人均原料奶占有量达到40.1 千克
（二）人均年占有奶量 ◼ 2000年世界人均占有量达到95.1千克； ◼ 发达国家人均原料奶占有量最多，人均 200千克左右。 ◼ 发展中国家人均原料奶占有量达到40.1 千克
（三）乳品加工企业数量、 规 模和分布 ◼ 1998年中国拥有加工厂1000多座，日 加工总量为2.5～3万吨，日加工能力 超过100吨的大型企业占总数的5%， ◼ 45%是加工能力在20吨以下的小型加 工厂
（三）乳品加工企业数量、 规 模和分布 ◼ 1998年中国拥有加工厂1000多座，日 加工总量为2.5～3万吨，日加工能力 超过100吨的大型企业占总数的5%， ◼ 45%是加工能力在20吨以下的小型加 工厂