7 ⚫ 1878年, 给酶一个统一的名词，叫Enzyme，这个字来 自希腊文，其意思“在酵母中”。 ⚫ 后来对酶的作用机理及酶的本质做了深入研究， 1930年，证实酶是一种蛋白质； ⚫ 80年代初发现了具有催化功能的RNA——核酶 (ribozyme)，这一发现打破了酶是蛋白质的传统观念， 开辟了酶学研究的新领域。 ⚫ 现已鉴定出4000多种酶，数百种酶已得到结晶，而 且每年都有新酶被发现
7 ⚫ 1878年, 给酶一个统一的名词，叫Enzyme，这个字来 自希腊文，其意思“在酵母中”。 ⚫ 后来对酶的作用机理及酶的本质做了深入研究， 1930年，证实酶是一种蛋白质； ⚫ 80年代初发现了具有催化功能的RNA——核酶 (ribozyme)，这一发现打破了酶是蛋白质的传统观念， 开辟了酶学研究的新领域。 ⚫ 现已鉴定出4000多种酶，数百种酶已得到结晶，而 且每年都有新酶被发现
8 ⚫ 1908年,德国的罗姆制得胰酶,用于皮革的软化。 ⚫ 1908年,法国的波伊登(Boidin)制备了细菌淀粉 酶,应用于纺织品的退浆。 ⚫ 1911年,美国的华勒斯坦(Wallestein)制得木瓜 蛋白酶,用于除去啤酒中的蛋白质浑浊。 ⚫ 此后,酶的生产和应用逐步发展。然而在50年代 以前停留在从微生物，动物或植物中提取酶,加 以利用阶段.由于当时生产力落后,生产工艺较繁 杂,难以进行大规模工业化生产。 酶的应用历史
8 ⚫ 1908年,德国的罗姆制得胰酶,用于皮革的软化。 ⚫ 1908年,法国的波伊登(Boidin)制备了细菌淀粉 酶,应用于纺织品的退浆。 ⚫ 1911年,美国的华勒斯坦(Wallestein)制得木瓜 蛋白酶,用于除去啤酒中的蛋白质浑浊。 ⚫ 此后,酶的生产和应用逐步发展。然而在50年代 以前停留在从微生物，动物或植物中提取酶,加 以利用阶段.由于当时生产力落后,生产工艺较繁 杂,难以进行大规模工业化生产。 酶的应用历史
9 ⚫ 1949年,用液体深层培养法进行细菌淀粉酶的发酵生产, 揭开了近代酶工业的序幕。 ⚫ 50年代以后,随着生化工程的发展,大多数酶制剂的生 产已转向微生物流体深层发酵的方法。酶的应用越来 越广泛。 ⚫ 50年代：开始了酶固定化研究。1953年德国科学家首 先将聚氨基苯乙烯树脂与淀粉酶,胃蛋白酶,羧肽酶和 核糖核酸酶等结合,制成了固定化酶。 ⚫ 60年代，是固定化酶技术迅速发展的时期。1969年,日 本的千烟一郎首次在工业上应用固定化氨基酰化酶从 DL-氨基酸生产L-氨基酸。出现了“酶工程”这个名词 来代表有效利用酶的科学技术领域
9 ⚫ 1949年,用液体深层培养法进行细菌淀粉酶的发酵生产, 揭开了近代酶工业的序幕。 ⚫ 50年代以后,随着生化工程的发展,大多数酶制剂的生 产已转向微生物流体深层发酵的方法。酶的应用越来 越广泛。 ⚫ 50年代：开始了酶固定化研究。1953年德国科学家首 先将聚氨基苯乙烯树脂与淀粉酶,胃蛋白酶,羧肽酶和 核糖核酸酶等结合,制成了固定化酶。 ⚫ 60年代，是固定化酶技术迅速发展的时期。1969年,日 本的千烟一郎首次在工业上应用固定化氨基酰化酶从 DL-氨基酸生产L-氨基酸。出现了“酶工程”这个名词 来代表有效利用酶的科学技术领域
10 ⚫ 1971年第一届国际酶工程学术会议在美国召开, 当时的主题即是固定化酶，进一步开展了对微生 物细胞固定化的研究。 ⚫ 1973年,千烟一郎首次利用固定化的大肠杆菌细 胞生产L-天冬氨酸。 ⚫ 1978年,日本的铃木等固定化细胞生产 α -淀粉 酶研究成功.所以说,70年代是固定化细胞技术取 得进展的时期. ⚫ 80年代，固定化细胞已能用于生产胞外酶,因 此,80年代又发展了固定化原生质体技术,排除了 细胞壁这一障碍
10 ⚫ 1971年第一届国际酶工程学术会议在美国召开, 当时的主题即是固定化酶，进一步开展了对微生 物细胞固定化的研究。 ⚫ 1973年,千烟一郎首次利用固定化的大肠杆菌细 胞生产L-天冬氨酸。 ⚫ 1978年,日本的铃木等固定化细胞生产 α -淀粉 酶研究成功.所以说,70年代是固定化细胞技术取 得进展的时期. ⚫ 80年代，固定化细胞已能用于生产胞外酶,因 此,80年代又发展了固定化原生质体技术,排除了 细胞壁这一障碍
11 ⚫ 在酶的固定化技术发展的同时,酶分子修饰技术也 取得了进展。 ⚫ 60年代，用小分子化合物修饰酶分子侧链基团, 使酶性质发生改变; ⚫ 70年代,修饰剂的选用、修饰方法上又有了新的 发展。 ⚫ 此外,对抗体酶,人工酶,模拟酶等方面,以及酶的应 用技术研究 ,在近20年均取得了较大进展,使酶工 程不断向广度和深度发展,显示出广阔而诱人的前 景。 Back
11 ⚫ 在酶的固定化技术发展的同时,酶分子修饰技术也 取得了进展。 ⚫ 60年代，用小分子化合物修饰酶分子侧链基团, 使酶性质发生改变; ⚫ 70年代,修饰剂的选用、修饰方法上又有了新的 发展。 ⚫ 此外,对抗体酶,人工酶,模拟酶等方面,以及酶的应 用技术研究 ,在近20年均取得了较大进展,使酶工 程不断向广度和深度发展,显示出广阔而诱人的前 景。 Back