二、我国乳品加工技术创新 趋势 ◼ （一）产前 ◼ （二）产中 ◼ （三）产后
二、我国乳品加工技术创新 趋势 ◼ （一）产前 ◼ （二）产中 ◼ （三）产后
（一）产前 ◼ １、奶牛单产方面 ◼ 我国奶牛单产较低，目前我国奶源 基地的良种及改良种奶牛一个泌乳 期单产在3000～5000千克左右，但 全国奶牛平均单产仅为1700千克
（一）产前 ◼ １、奶牛单产方面 ◼ 我国奶牛单产较低，目前我国奶源 基地的良种及改良种奶牛一个泌乳 期单产在3000～5000千克左右，但 全国奶牛平均单产仅为1700千克
１、奶牛单产方面 ◼ 中国荷斯坦牛品质最佳，年均单产达 5000千克以上，但其在全国奶牛存栏 中所占比例不高。 ◼ 全国成年母牛头均年产奶量为3516千 克，只相当于世界平均产量(5500千 克)的2/3
１、奶牛单产方面 ◼ 中国荷斯坦牛品质最佳，年均单产达 5000千克以上，但其在全国奶牛存栏 中所占比例不高。 ◼ 全国成年母牛头均年产奶量为3516千 克，只相当于世界平均产量(5500千 克)的2/3
◼ 另外，国外已采用ＢＳＴ（即牛生 长激素），提高乳牛的产奶量是近 年来迅速发展起来的一项高新生物 技术
◼ 另外，国外已采用ＢＳＴ（即牛生 长激素），提高乳牛的产奶量是近 年来迅速发展起来的一项高新生物 技术
２、奶牛饲养规模 从饲养方式看，中国的原料奶主要由个体 养殖户生产。 ◼ 据统计，1996年户养奶牛占全国奶牛总头数的 76.8％，养奶牛户平均饲养规模不到7.4头， 规模在百头以上的大型奶牛场主要分布在大城 市郊区。 ◼ 大规模奶牛场的奶牛单产和奶的乳脂率、干物 质含量要普遍高于农户散养奶牛
２、奶牛饲养规模 从饲养方式看，中国的原料奶主要由个体 养殖户生产。 ◼ 据统计，1996年户养奶牛占全国奶牛总头数的 76.8％，养奶牛户平均饲养规模不到7.4头， 规模在百头以上的大型奶牛场主要分布在大城 市郊区。 ◼ 大规模奶牛场的奶牛单产和奶的乳脂率、干物 质含量要普遍高于农户散养奶牛