第十四章 肉类罐头
第十四章 肉类罐头
学习目的与要求： ◼ 了解肉类罐头的种类与特点 ◼ 掌握肉类罐头的一般加工工艺与质量控制 ◼ 掌握主要类型的罐头加工工艺
学习目的与要求： ◼ 了解肉类罐头的种类与特点 ◼ 掌握肉类罐头的一般加工工艺与质量控制 ◼ 掌握主要类型的罐头加工工艺
第一节 肉类罐头一般加工工艺 与质量控制 第二节 各类肉罐
第一节 肉类罐头一般加工工艺 与质量控制 第二节 各类肉罐
一、肉类罐头的种类 1、根据加工方法 (1) (2) (3)腌制类 2、根据罐头的包装容器 (1) (2)玻璃罐 (3)铝合金罐等装制的硬罐头 (4)复合塑料袋装、盘装等装制的软罐头
一、肉类罐头的种类 1、根据加工方法 (1) (2) (3)腌制类 2、根据罐头的包装容器 (1) (2)玻璃罐 (3)铝合金罐等装制的硬罐头 (4)复合塑料袋装、盘装等装制的软罐头
肉类罐头的种类
肉类罐头的种类