袅4-1某些普透脂肪酸的命名 细与 宋 统 名称 普】名称 4:U n-」酸(b1loc) 了酸(utyric) 6÷0 4-已e(hexanoic) 已酸(aproic) 8:0 -辛设(octanoic) 辛酸（caprvlic) Oc 10:0 -笑酸(decanoic) 癸酸(capric) 120 n-十二酸(lodecanoic) 月桂酸(lauric) La 140【n-十四酸(tetradecan>ic) 肉辽蔻酸(myristic) M 16:0· h-十六酸(hexadecanoic) 棕榈酸(palmitic)? P 18:0 n-十八轮(ctadecanoic) 硬指酸(stearic) $t" 20:0 ·i按(arachidic)】 花生酸(eicosanoic) Ad 16:1 十六-g-矫酸(9-小hexarlecenoic) 棕搁动酸(palmitotcic) Fo 18:1 十八-9-希酸(9-(ctadhecrmic) 油酸(oleic) 0 18:2 十八-9：12-二矫酸(9.12 octadecadicnic) 亚汕骸(linoleic) 18:3 十八-9：12：15-三希酸(9,12,15(ctadecaticnoic) 亚麻酸(1 iaolen1c) In 20:4 什一5：8：11：14-四烯酸(5,8.11.14-eic0 satetra(ic) 花生四烯酸(a心li:ic) Aa 22:1 山二-13烯酸(13-doc%eic) 芥(crucic) 8. S用于表示硬指酸络写，北可用于表小三酰甘汕红成的地1防酸，例如S,威SS代表所有胎不都九色和 的，L'S(心裟示一饱和、二不饱和脂肪戚等等
÷(7)通常用顺式（cis)和反式(trans)表明双键的 几何构型，它们分别表示烃基在分子的同侧或异侧。 如反-5，顺-9-十八碳二烯酸可表示为5t,9c-18:2 之1 顶式 反式
❖ （7）通常用顺式（cis）和反式(trans)表明双键的 几何构型，它们分别表示烃基在分子的同侧或异侧。 如反-5,顺－9-十八碳二烯酸可表示为5t,9c-18:2
÷用“△”表示双键的位置，根据羧基编号，如 5t,9c-18:2,亦可表示为△5t,9cC18:2。 或者用，ω速记法表示脂防酸双键位置，即以 脂肪酸甲基端的碳原子数为1，到最近一个双键 碳原子数为或w值，n,ω速记法仅限于顺式双 键，而且多个双键应为五碳双烯形式，其他形式 不能用此法表示。如油酸可表示为18：1(n-9)或 18:1w9。 ÷不饱和脂肪酸的代号为U（Unsaturated
❖ 用“△”表示双键的位置，根据羧基编号，如 5t,9c-18:2，亦可表示为△5t,9cC18:2。 ❖ 或者用n，ω速记法表示脂肪酸双键位置，即以 脂肪酸甲基端的碳原子数为1，到最近一个双键 碳原子数为n或ω值，n，ω速记法仅限于顺式双 键，而且多个双键应为五碳双烯形式，其他形式 不能用此法表示。如油酸可表示为18:1(n-9)或 18:1ω9。 ❖ 不饱和脂肪酸的代号为U（Unsaturated acid）
二、酰基甘油 中性脂肪是甘油的脂肪酸一、二和三酯，分别 称单酰甘油，二酰甘油和三酰甘油。 甘油本身是完全对称的分子，但如果一个伯 羟基被酯化或二个伯羟基被不同的脂肪酸所酯 化，则中心碳原子获得手性（不对称性）
二、酰基甘油 ❖ 中性脂肪是甘油的脂肪酸一、二和三酯，分别 称单酰甘油，二酰甘油和三酰甘油。 ❖ 甘油本身是完全对称的分子， 但如果一个伯 羟基被酯化或二个伯羟基被不同的脂肪酸所酯 化，则中心碳原子获得手性（不对称性）
CH,-()H CH OCOR HO-C-H +3R,C0OH→+R,0OCH CH2-OH CH,OCOR; 甘油 脂肪酸 三酰基甘油