食品风味成分分析检测的新方法 -顶空固相微萃取（SPME) 授课教师： 陈计峦 单位： 石河子大学 △☑西
食品风味成分分析检测的新方法 -顶空固相微萃取 （SPME） 授课教师： 陈计峦 单位： 石河子大学
主要内容 1.食品风味物质的萃取方法简介 2.SMPE萃取技术的发展、应用范围及影响因素 3.SPME/GCMS在水果芳香成分快速定性中的应用 SPME操作条件的优化 GCMS条件的优化 水果中芳香成分的定性、定量 4.SMPE技术在应用过程中存在的问题 △7心
1. 食品风味物质的萃取方法简介 2. SMPE萃取技术的发展、应用范围及影响因素 3. SPME/GC/MS在水果芳香成分快速定性中的应用 SPME操作条件的优化 GC/MS条件的优化 水果中芳香成分的定性、定量 4. SMPE技术在应用过程中存在的问题 主要内容
食品风味分析方法 简介 顶空法(Head Space) 吹扫捕集法(Purg and Trap) 液液萃取(Liquid-Liquid Extraction) 同时蒸馏萃取(Simultaneous Distillation /Extraction) 固相萃取(Solid Phase Extraction) 超临界流体萃取(Supercritical Fluid Extraction) 固相微萃取(Solid Phase Microextraction) △7
顶空法 (Head Space) 吹扫捕集法（Purg and Trap ) 液液萃取 （Liquid – Liquid Extraction) 同时蒸馏萃取（Simultaneous Distillation /Extraction) 固相萃取（Solid Phase Extraction) 超临界流体萃取（Supercritical Fluid Extraction) 固相微萃取（ Solid Phase Microextraction) 食品风味分析方法 简介
固相微萃取法与其他样品处理技术比较 检测极限 精确度(%RSD)费用 耗时 溶剂使用简单性 吹扫捕集法ppb 1-30 高 30min 不需 不简单 同时蒸馏萃取法ppt 3-20 高 2hr 不需 不简单 顶空法ppm 低 30min 不需 简单 液液萃取法ppt 5-50 高 lhr 1000ml 简单 固相萃取法ppt 7-15 中等 30min ≤100ml 简单 固相微萃取法ppt <1-12 低 5min 不需 简单 △7西
固相微萃取法与其他样品处理技术比较 检 测极 限 精确度（%RSD） 费 用 耗时 溶 剂使 用 简单性 吹 扫捕集法 ppb 1-30 高 30min 不 需 不简 单 同 时蒸 馏萃 取法 ppt 3-20 高 2hr 不 需 不简 单 顶 空法 ppm 低 30min 不 需 简 单 液液萃取法 ppt 5-50 高 1hr 1000ml 简 单 固 相萃 取法 ppt 7-15 中 等 30min ≤100ml 简 单 固 相微萃 取法 ppt <1-1 2 低 5min 不需 简 单
SPME萃取技术的发展 1990年，加拿大 1993年，美国 Waterloo:大学的 Supelco公司推出 Arhturhe和 商品化SPME装置 Pawliszyn 1994年，美国匹 兹堡分析仪器会 议大奖 △7
SPME萃取技术的发展 1990年，加拿大 Waterloo大学的 Arhturhe和 Pawliszyn 1994年，美国匹 兹堡分析仪器会 议大奖 1993年，美国 Supelco公司推出 商品化SPME装置