2、低聚糖 ◼ （1）定义： ◼ 也叫寡糖，系由2～10个单糖分子脱水缩合 而成的糖。 ◼ 完全水解后得到相应分子数的单糖。 ◼ （2）分类： ◼ 根据聚合度分类－－二糖、三糖、四糖等 等。 ◼ 二糖的分布最广，也最为重要。又称双糖
2、低聚糖 ◼ （1）定义： ◼ 也叫寡糖，系由2～10个单糖分子脱水缩合 而成的糖。 ◼ 完全水解后得到相应分子数的单糖。 ◼ （2）分类： ◼ 根据聚合度分类－－二糖、三糖、四糖等 等。 ◼ 二糖的分布最广，也最为重要。又称双糖
3、多聚糖 ◼ （1）定义：多聚糖（简称多糖）是少则几十个， 多则几千、几万个单糖分子的脱水缩聚产物。 ◼ 它们都是高分子化合物。完全水解后产生相应数目 的单糖分子。 ◼ （2）分类： 根据单体的种类 杂多糖— 由两种以上单糖构成。 如半纤维素、果胶等。 均一多糖— 由一种单糖构成。 如淀粉、纤维素、糖原等
3、多聚糖 ◼ （1）定义：多聚糖（简称多糖）是少则几十个， 多则几千、几万个单糖分子的脱水缩聚产物。 ◼ 它们都是高分子化合物。完全水解后产生相应数目 的单糖分子。 ◼ （2）分类： 根据单体的种类 杂多糖— 由两种以上单糖构成。 如半纤维素、果胶等。 均一多糖— 由一种单糖构成。 如淀粉、纤维素、糖原等
第二节 单糖
第二节 单糖
一、单糖的分子结构 (一)醛单糖 ◼ 最简单的成员应是羟基乙醛 [CH2 (OH)CHO]
一、单糖的分子结构 (一)醛单糖 ◼ 最简单的成员应是羟基乙醛 [CH2 (OH)CHO]
◼ 当羟基乙醛分子中插入一个-CHOH-基团形成其 高一级成员甘油醛(应称为醛糖)时，就产生了一 个手性碳原子，从而有一对对映异构体。 D(+)-甘油醛 L(-)-甘油醛
◼ 当羟基乙醛分子中插入一个-CHOH-基团形成其 高一级成员甘油醛(应称为醛糖)时，就产生了一 个手性碳原子，从而有一对对映异构体。 D(+)-甘油醛 L(-)-甘油醛