8796ZKFSZKRSSY101112131516141718201921图5-5碟式离心机为主机的连续水化流程1一毛油罐2一油高位罐3一油藏比配机4一热水高位罐5一板式换热器6一水化器7一赚式离心机8一真空于燥器9-冷却器10-毛油泵11一热水泵12—热水罐13一回收油泵14一分水箱百15-油脚罐16一油脚泵17—脱胶油泵18一真空平衡罐19~-水泵20一·水池21一水喷射泵
·（2)加酸脱胶加酸脱胶就是在毛油中加一定量的无机酸或有机酸，使油中的非亲水性磷脂转化为亲水性磷脂或使油中的胶质结构变得紧密达到容易沉淀和分离的目的的一种脱胶方法磷酸脱胶浓硫酸脱胶稀硫酸脱胶：（3)其他脱胶包括采用加柠檬酸、醋酐等凝聚磷脂或以磷酸凝聚结合白吸附等方法脱胶
• (2)加酸脱胶 加酸脱胶就是在毛油中加一定量 的无机酸或有机酸，使油中的非亲水性磷脂转 化为亲水性磷脂或使油中的胶质结构变得紧密， 达到容易沉淀和分离的目的的一种脱胶方法。 • 磷酸脱胶 • 浓硫酸脱胶 • 稀硫酸脱胶 • (3)其他脱胶 包括采用加柠檬酸、醋酐等凝聚 磷脂或以磷酸凝聚结合白土吸附等方法脱胶
1. 4 脱酸·脱除毛油中游离脂肪酸的过程称脱酸。脱酸的方法有碱炼法（化学脱酸或化学精炼）和水蒸气蒸馏法（物理脱酸或物理精炼）等
1．4 脱酸 • 脱除毛油中游离脂肪酸的过程称脱酸。脱 酸的方法有碱炼法（化学脱酸或化学精炼） 和 水蒸气蒸馏法（物理脱酸或物理精炼）等
1.4.1碱炼的基本原理·1．4．1碱炼法，原理：碱炼法是利用加碱中和油脂中的游离脂肪酸，生成脂肪酸盐(肥皂)和水肥皂吸附部分杂质而从油中沉降分离的一种精炼方法。形成的沉淀物称皂脚。·用于中和游离脂肪酸的碱有氢氧化钠(烧碱)、碳酸钠(纯碱)和氢氧化钙等。油脂工业生产上普遍采用的是烧碱CIHasCOO-CHCH,-OHCHgsCOOCH+3NaO-→3CEsCOONa+CHOHCHCOOCHCE-OH硬拍股销
1．4．1 碱炼的基本原理 • 1．4．1 碱炼法 • 原理：碱炼法是利用加碱中和油脂中的 游离脂肪酸，生成脂肪酸盐(肥皂)和水， 肥皂吸附部分杂质而从油中沉降分离的 一种精炼方法。形成的沉淀物称皂脚。 • 用于中和游离脂肪酸的碱有氢氧化钠(烧 碱)、碳酸钠(纯碱)和氢氧化钙等。油脂 工业生产上普遍采用的是烧碱
碱炼脱酸的主要作用为：，烧碱能中和粗油中绝大部分的游离脂肪酸，生成脂钠盐(钠皂)在油中不易溶解，成为絮凝胶状物而沉降；中和生成的钠皂为一表面活性物质，吸附和吸收能力强，可将相当数量的其他杂质(如蛋白质、粘液物、色素等)带入沉降物内，甚至机械杂质也可被絮状皂团带下来，磷脂被碱皂化形成皂脚也会被沉淀。因此，碱炼本身具有脱酸、脱胶、脱杂质和脱色等综合作用。烧碱和少量中性油的皂化反应形成皂脚，皂脚凝聚吸附看着中性油沉淀，引起部分油脂损失，故应选择紅艺操作条件，以获得成品的最高得率
碱炼脱酸的主要作用为： • 烧碱能中和粗油中绝大部分的游离脂肪酸，生成的 脂钠盐(钠皂)在油中不易溶解，成为絮凝胶状物而 沉降； • 中和生成的钠皂为一表面活性物质，吸附和吸收能 力强，可将相当数量的其他杂质(如蛋白质、粘液 物、色素等)带入沉降物内，甚至机械杂质也可被 絮状皂团挟带下来，磷脂被碱皂化形成皂脚也会被 沉淀。因此，碱炼本身具有脱酸、脱胶、脱杂质和 脱色等综合作用。 • 烧碱和少量中性油的皂化反应形成皂脚，皂脚凝聚 吸附着中性油沉淀，引起部分油脂损失，故应选择 最佳工艺操作条件，以获得成品的最高得率