第九章油脂的精炼与深加工1.油脂的精炼(五脱工艺)毛油：经压榨和浸出法得到的，未经精炼的植物油脂一般称为毛油，主要成分为混合脂肪酸甘油三酯，也称中性油。·1.1毛油中的杂质种类·1．1．1.机械杂质：主要有泥沙、料坏粉末、饼渣、纤维、草屑及其他固态杂质。￥1.1.2水分·1.1.3胶溶性杂质：主要有磷脂、蛋白质、糖类、竺脂和黏液物等，其中最主要的是磷脂
第九章 油脂的精炼与深加工 1. 油脂的精炼(五脱工艺) 毛油：经压榨和浸出法得到的，未经精炼的植 物油脂一般称为毛油，主要成分为混合脂肪酸 甘油三酯，也称中性油。 • 1．1 毛油中的杂质种类 • 1．1．1 机械杂质:主要有泥沙、料坯粉末、饼渣、纤 维、草屑及其他固态杂质。 • 1．1．2 水分 • 1．1．3 胶溶性杂质：主要有磷脂、蛋白质、糖类、 树脂和黏液物等，其中最主要的是磷脂
·1.1.4脂溶性杂质主要有游离脂肪酸、色素留醇、生育酚、烃类、蜡、酮，还有微量金属和由于环境污染带来的有机磷、汞、多环芳烃、曲霉毒素等。·1.1.5微量杂质微量金属、农药、多环芳烃、黄曲霉毒素等，含量虽少但对人体有毒害作用，必须除去
• 1．1．4 脂溶性杂质主要有游离脂肪酸、色素、 甾醇、生育酚、烃类、蜡、酮，还有微量金属 和由于环境污染带来的有机磷、汞、多环芳烃、 曲霉毒素等。 • 1. 1. 5 微量杂质 微量金属、农药、多环芳烃、黄曲霉毒素等， 含量虽少但对人体有毒害作用，必须除去
1. 2毛油中机械杂质的去除·1.2.．1 沉降法·利用油和杂质之间的密度不同并借助重力将它们自然分开的方法称为沉降法。如沉降池·1．2．2 过滤法·借助重力、压力、真空或离心力的作用，在一定温度条件下使用滤布过滤的方法统称为过滤法。如板框过滤机、圆盘叶滤机。·1.2．3离心分离法，凡利用离心力的作用进行过滤分离或沉降分离油渣的方法称离心分离法。如螺旋卸料离心沉
1．2 毛油中机械杂质的去除 • 1．2．1 沉降法 • 利用油和杂质之间的密度不同并借助重力将它 们自然分开的方法称为沉降法。如沉降池。 • 1．2．2 过滤法 • 借助重力、压力、真空或离心力的作用，在一 定温度条件下使用滤布过滤的方法统称为过滤 法。如板框过滤机、圆盘叶滤机。 • 1．2．3 离心分离法 • 凡利用离心力的作用进行过滤分离或沉降分离 油渣的方法称离心分离法。如螺旋卸料离心沉 降机
图5-2板框式压滤机1尾板2滤框3-滤板4一主梁5一头板6-压紧装置
1210 11图5-4WL型螺旋卸料沉降离心机1一轴承2一螺旋叶片3一内简4一转鼓夜5一固相卸出孔6一固相出口管7一螺旋枢轴8-轴承9—变速箱10、11一三角皮带轮12~-液相出口管13一进料管