1.2.1.3 计算 式中 m0——空密度瓶质量，g； m1——密度瓶和水的质量，g； m2——密度瓶和样品的质量．g； 0.99823——20℃时水的密度，g／cm3 。 1 0 20 2 0 20 m m m m d − − = 0.99823 2 0 2 0 2 0 d4 = d
1.2.1.3 计算 式中 m0——空密度瓶质量，g； m1——密度瓶和水的质量，g； m2——密度瓶和样品的质量．g； 0.99823——20℃时水的密度，g／cm3 。 1 0 20 2 0 20 m m m m d − − = 0.99823 2 0 2 0 2 0 d4 = d
1.2.1.4 说明 ①本法适用于测定各种液体食品的相对密度， 结果准确，但操作较繁琐。 ②测定较粘稠样液时，宜使用具有毛细管的密 度瓶。 ③水及样品必须装满密度瓶，瓶内不得有气泡。 ④拿取已达恒温的密度瓶时，不得用手直接接 触密度瓶球部，以免液体受热流出。应带隔热手 套取拿瓶颈或用工具夹取。 ⑤水浴中的水必须清洁无油污，防止瓶外壁被 污染。 ⑥天平室温度不得高于20℃，以免液体膨胀流 出
1.2.1.4 说明 ①本法适用于测定各种液体食品的相对密度， 结果准确，但操作较繁琐。 ②测定较粘稠样液时，宜使用具有毛细管的密 度瓶。 ③水及样品必须装满密度瓶，瓶内不得有气泡。 ④拿取已达恒温的密度瓶时，不得用手直接接 触密度瓶球部，以免液体受热流出。应带隔热手 套取拿瓶颈或用工具夹取。 ⑤水浴中的水必须清洁无油污，防止瓶外壁被 污染。 ⑥天平室温度不得高于20℃，以免液体膨胀流 出
原理： 密度计是根据阿基米德原理 制成的。结构分为三部分，头部 呈球形或圆锥形，里面灌有铅珠、 水银或其它重金属，使其能立于 溶液中，中部是胖肚空腔，内有 空气故能浮起，尾部是一细长 管．内附有刻度标记，刻度是利 用各种不同密度的的液体标定的。 1.2.2密度计法
原理： 密度计是根据阿基米德原理 制成的。结构分为三部分，头部 呈球形或圆锥形，里面灌有铅珠、 水银或其它重金属，使其能立于 溶液中，中部是胖肚空腔，内有 空气故能浮起，尾部是一细长 管．内附有刻度标记，刻度是利 用各种不同密度的的液体标定的。 1.2.2密度计法
1.2.2.2种类 食品工业中常用的 密度计按其标度方法的 不同，可分为普通密度 计、锤度计、乳稠计、 波美计等。如图
1.2.2.2种类 食品工业中常用的 密度计按其标度方法的 不同，可分为普通密度 计、锤度计、乳稠计、 波美计等。如图