缬氨酸和亮氨酸 缬氨酸 亮氨酸 α－氨基－β－甲基丁酸 α－氨基－γ－甲基戊酸
缬氨酸和亮氨酸 缬氨酸 亮氨酸 α－氨基－β－甲基丁酸 α－氨基－γ－甲基戊酸
异亮氨酸和苯丙氨酸 α-氨基-β-甲基戊酸 异亮氨酸 α-氨基-β-苯基丙酸 苯丙氨酸
异亮氨酸和苯丙氨酸 α-氨基-β-甲基戊酸 异亮氨酸 α-氨基-β-苯基丙酸 苯丙氨酸
色氨酸和甲硫氨酸（蛋氨酸） α-氨基-γ-甲硫基丁酸 蛋氨酸（甲硫基丁酸） α-氨基-β-（3-吲哚）基丙酸 色氨酸
色氨酸和甲硫氨酸（蛋氨酸） α-氨基-γ-甲硫基丁酸 蛋氨酸（甲硫基丁酸） α-氨基-β-（3-吲哚）基丙酸 色氨酸
结构特点和性质 ◼ 结构特点：侧链R基为非极性基团。 ◼ 性质：这组氨基酸与水的相互作用最弱， 疏水性最强
结构特点和性质 ◼ 结构特点：侧链R基为非极性基团。 ◼ 性质：这组氨基酸与水的相互作用最弱， 疏水性最强
2、不带电荷的极性氨基酸 ◼ 种 类： 7种（1种必需氨基酸）。 ◼ 含羟基的丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸； ◼ 含酰胺基的天冬酰胺和谷酰胺； ◼ 含巯基的半胱氨酸； ◼ 侧链R基为H原子的甘氨酸
2、不带电荷的极性氨基酸 ◼ 种 类： 7种（1种必需氨基酸）。 ◼ 含羟基的丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸； ◼ 含酰胺基的天冬酰胺和谷酰胺； ◼ 含巯基的半胱氨酸； ◼ 侧链R基为H原子的甘氨酸