OH O H OH HO H H OH H OH CH2OH H OH HO H H OH H H OH O CH2O H H OH HO H H OH H HO H O CH2OH H OH H OH HO H H H OH O CH2OH HO H H OH HO H H H OH O α -D-(+)-吡喃葡萄糖 β -D-(+)-吡喃葡萄糖 α -D-呋喃葡萄糖 β -D-呋喃葡萄糖 吡喃糖大于99%，其中α式占36.4%，β式占63.7%。α呋喃糖存在小于1%， 几种形式共同存在，为一个动态的平衡体系
OH O H OH HO H H OH H OH CH2OH H OH HO H H OH H H OH O CH2O H H OH HO H H OH H HO H O CH2OH H OH H OH HO H H H OH O CH2OH HO H H OH HO H H H OH O α -D-(+)-吡喃葡萄糖 β -D-(+)-吡喃葡萄糖 α -D-呋喃葡萄糖 β -D-呋喃葡萄糖 吡喃糖大于99%，其中α式占36.4%，β式占63.7%。α呋喃糖存在小于1%， 几种形式共同存在，为一个动态的平衡体系
◼ 机体各器官都可以利用葡萄糖提供能量， 有些器官完全依赖葡萄糖。 ◼ 大脑每天需要100-120g葡萄糖。饥饿时肝糖 原耗尽，脂肪组织被利用。而大脑所需的 葡萄糖必须由能转变为葡萄糖的生糖氨基 酸提供。 ◼ 机体血糖浓度正常值为80~120mg/100ml
◼ 机体各器官都可以利用葡萄糖提供能量， 有些器官完全依赖葡萄糖。 ◼ 大脑每天需要100-120g葡萄糖。饥饿时肝糖 原耗尽，脂肪组织被利用。而大脑所需的 葡萄糖必须由能转变为葡萄糖的生糖氨基 酸提供。 ◼ 机体血糖浓度正常值为80~120mg/100ml
◼ 果糖（fructose） 是一种最普通和最甜的己 酮糖，和葡萄糖与蔗糖共同存在于许多甜果和 蜜中。菊粉是大理菊、菊苣和其他菊科植物根 中的多糖。工业上用酸或酶水解菊粉制造果糖。 果糖在医药上或食品工业中用作增甜剂。代谢 不受胰岛素制约。但大量食用产生副作用。 ◼ 吸收后的果糖部分在肠粘膜细胞转化为葡萄糖 和乳酸，大部分在肝脏被转化为葡萄糖，肝脏 可将果糖迅速转化,是实际利用果糖的唯一器官。 ◼ 主要存在于蜂蜜和许多水果中
◼ 果糖（fructose） 是一种最普通和最甜的己 酮糖，和葡萄糖与蔗糖共同存在于许多甜果和 蜜中。菊粉是大理菊、菊苣和其他菊科植物根 中的多糖。工业上用酸或酶水解菊粉制造果糖。 果糖在医药上或食品工业中用作增甜剂。代谢 不受胰岛素制约。但大量食用产生副作用。 ◼ 吸收后的果糖部分在肠粘膜细胞转化为葡萄糖 和乳酸，大部分在肝脏被转化为葡萄糖，肝脏 可将果糖迅速转化,是实际利用果糖的唯一器官。 ◼ 主要存在于蜂蜜和许多水果中
◼ 半乳糖（galactose） 一种已醛糖。不能单独存 在于自然界中。天然半乳糖可以D式或L式存在， 在动物界广泛分布，是乳糖、脑苷脂和神经节苷 脂等的成分。 ◼ 半乳糖在体内吸收后，在肝脏内转变为葡萄糖。 ◼ 此外单糖还有甘露糖、核糖、脱氧核糖、阿拉伯 糖及木糖等
◼ 半乳糖（galactose） 一种已醛糖。不能单独存 在于自然界中。天然半乳糖可以D式或L式存在， 在动物界广泛分布，是乳糖、脑苷脂和神经节苷 脂等的成分。 ◼ 半乳糖在体内吸收后，在肝脏内转变为葡萄糖。 ◼ 此外单糖还有甘露糖、核糖、脱氧核糖、阿拉伯 糖及木糖等
单糖的吸收速度 ◼ 各种单糖的吸收速度极不相同，拿我们常用的主要三 种单糖来比较，若以葡萄糖的吸收速度为１００，在 人体中观察到：半乳糖为１１０，果糖为７０。即半 乳糖吸收最快，葡萄糖次之，果糖最慢。其它单糖的 吸收速度都远低于葡萄糖。所以当我们偶然出现低血 糖时，除了立即给予葡萄糖注射外，也可服葡萄糖水， 这是因为葡萄糖容易吸收，可以很快升高血糖的原故。 由于半乳糖主要来自动物性食物，目前尚未像葡萄糖 那样大规模的生产及广泛利用，虽然它的吸收速度最 高，仍未普遍被人们利用
单糖的吸收速度 ◼ 各种单糖的吸收速度极不相同，拿我们常用的主要三 种单糖来比较，若以葡萄糖的吸收速度为１００，在 人体中观察到：半乳糖为１１０，果糖为７０。即半 乳糖吸收最快，葡萄糖次之，果糖最慢。其它单糖的 吸收速度都远低于葡萄糖。所以当我们偶然出现低血 糖时，除了立即给予葡萄糖注射外，也可服葡萄糖水， 这是因为葡萄糖容易吸收，可以很快升高血糖的原故。 由于半乳糖主要来自动物性食物，目前尚未像葡萄糖 那样大规模的生产及广泛利用，虽然它的吸收速度最 高，仍未普遍被人们利用