第三章 培养基灭菌与空气净化 第一节 培养基灭菌 一、灭菌的原理和方法 消毒（disinfection）与灭菌（sterilization） 的区别？
第三章 培养基灭菌与空气净化 第一节 培养基灭菌 一、灭菌的原理和方法 消毒（disinfection）与灭菌（sterilization） 的区别？
消毒是指用物理或化学方法杀死物料、容器、 器具内外的病原微生物。一般只能杀死营养细胞 而不能杀死细菌芽孢。例如，巴氏消毒法，是将 物料加热至60℃维持30min，以杀死不耐高温的 微生物营养细胞。 灭菌是用物理或化学方法杀死或除去环境中所 有微生物，包括营养细胞、细菌芽孢和孢子。 消毒不一定能达到灭菌要求，而灭菌则可达到 消毒的目的
消毒是指用物理或化学方法杀死物料、容器、 器具内外的病原微生物。一般只能杀死营养细胞 而不能杀死细菌芽孢。例如，巴氏消毒法，是将 物料加热至60℃维持30min，以杀死不耐高温的 微生物营养细胞。 灭菌是用物理或化学方法杀死或除去环境中所 有微生物，包括营养细胞、细菌芽孢和孢子。 消毒不一定能达到灭菌要求，而灭菌则可达到 消毒的目的
◼关于灭菌和消毒的不正确的理解是（ ） A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细 胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质上是相同的 C．接种环用灼烧法灭菌 D．常用灭菌的方法有加热法、过滤法、紫外 线法、化学药品法
◼关于灭菌和消毒的不正确的理解是（ ） A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细 胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质上是相同的 C．接种环用灼烧法灭菌 D．常用灭菌的方法有加热法、过滤法、紫外 线法、化学药品法
防腐（antisepsis） 防腐就是利用某种理化因素完全抑制霉腐 微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发 生霉腐的措施。 （1）低温 （4）高渗 （2）缺氧 （5）高酸度 （3）干燥 （6）防腐剂
防腐（antisepsis） 防腐就是利用某种理化因素完全抑制霉腐 微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发 生霉腐的措施。 （1）低温 （4）高渗 （2）缺氧 （5）高酸度 （3）干燥 （6）防腐剂
除菌的方法 • 培养基的加热灭菌 • 空气的过滤除菌 • 紫外线或电离辐射 • 化学药物灭菌
除菌的方法 • 培养基的加热灭菌 • 空气的过滤除菌 • 紫外线或电离辐射 • 化学药物灭菌