第六章 餐饮营销管理 第一节 餐饮营销概述
第六章 餐饮营销管理 第一节 餐饮营销概述
一、餐饮营销的定义 是指餐饮经营者为了使宾客满意 或招徕更多的宾客，并实现餐饮经营 目标而展开的一系列有计划、有组织 的活动。它是一个完整的过程，而不 是一些零碎的推销活动
一、餐饮营销的定义 是指餐饮经营者为了使宾客满意 或招徕更多的宾客，并实现餐饮经营 目标而展开的一系列有计划、有组织 的活动。它是一个完整的过程，而不 是一些零碎的推销活动
餐饮营销具有以下6项要求： 1、满足顾客需求 餐饮营销活动的首要任务是发现并满足 顾客的需求。顾客已经有了什么，他们还 需要什么，这两者之间存在的差距是什么， 顾客需要什么，他们对自己的需要是否已 经意识到，如果意识到，他们将如何决策 等。这些都是从事餐饮营销的人员必须努 力了解的内容
餐饮营销具有以下6项要求： 1、满足顾客需求 餐饮营销活动的首要任务是发现并满足 顾客的需求。顾客已经有了什么，他们还 需要什么，这两者之间存在的差距是什么， 顾客需要什么，他们对自己的需要是否已 经意识到，如果意识到，他们将如何决策 等。这些都是从事餐饮营销的人员必须努 力了解的内容
2、餐饮营销具有连续性 餐饮营销是连续不断的管理活动，不是 一次性的决策，后者只能被看作是整个餐 饮营销管理的一项内容。 3、餐饮营销应有步骤地进行 良好的餐饮营销是一个过程，应有序的 一步步去做
2、餐饮营销具有连续性 餐饮营销是连续不断的管理活动，不是 一次性的决策，后者只能被看作是整个餐 饮营销管理的一项内容。 3、餐饮营销应有步骤地进行 良好的餐饮营销是一个过程，应有序的 一步步去做
4、餐饮营销调研起着关键作用 餐饮营销活动要有效地进行。就要进行营销 调研，只有这样才能预见并确认顾客需求，以利 于更好地提供满足顾客需求的餐饮产品和服务。 5、餐饮营销需要各部门精诚合作 餐饮部内任何一个部门部不可能独立地承担营 销的全部活动。没有各个部门的精诚合作，营销 使不能成功，必须发扬团队合作精神。 6、应注意与同行、相关行业搞好合作 同一行业中的各企业在进行营销时有许多合作 的机会，既竞争又合作，整个行业才能蒸蒸日上
4、餐饮营销调研起着关键作用 餐饮营销活动要有效地进行。就要进行营销 调研，只有这样才能预见并确认顾客需求，以利 于更好地提供满足顾客需求的餐饮产品和服务。 5、餐饮营销需要各部门精诚合作 餐饮部内任何一个部门部不可能独立地承担营 销的全部活动。没有各个部门的精诚合作，营销 使不能成功，必须发扬团队合作精神。 6、应注意与同行、相关行业搞好合作 同一行业中的各企业在进行营销时有许多合作 的机会，既竞争又合作，整个行业才能蒸蒸日上