第三节 餐饮外部营销策略与技巧
第三节 餐饮外部营销策略与技巧
一、餐饮人员推销 餐饮人员推销，是指餐饮推销人员通过 面对面与客户洽谈业务，向顾客提供信息， 诱导顾客光临本餐厅，购买餐厅产品和服务 的过程。 （一）餐饮人员推销的优势 1、推销员可以直接接触顾客，给顾客 留下较好的印象。 2、可以加深顾客对餐饮产品和服务的 印象
一、餐饮人员推销 餐饮人员推销，是指餐饮推销人员通过 面对面与客户洽谈业务，向顾客提供信息， 诱导顾客光临本餐厅，购买餐厅产品和服务 的过程。 （一）餐饮人员推销的优势 1、推销员可以直接接触顾客，给顾客 留下较好的印象。 2、可以加深顾客对餐饮产品和服务的 印象
3、可以有机会纠正顾客对本餐厅菜肴和 服务的偏见，改善其印象。 4、可以即使回答顾客的询问。 5、可以从顾客那里得到明确的许诺和预 定。 缺点：成本费用较高、覆盖面较小
3、可以有机会纠正顾客对本餐厅菜肴和 服务的偏见，改善其印象。 4、可以即使回答顾客的询问。 5、可以从顾客那里得到明确的许诺和预 定。 缺点：成本费用较高、覆盖面较小
（二）餐饮人员推销的程序 收集信息——计划准备——销售 访问——介绍餐饮产品和服务— —处理异议和投诉——商定交 易——跟踪推销
（二）餐饮人员推销的程序 收集信息——计划准备——销售 访问——介绍餐饮产品和服务— —处理异议和投诉——商定交 易——跟踪推销
三、全员推销 全员推销就是指餐厅中每一个员工都 把自己看成是餐厅的推销员。 1、它不是某一个部门或某几个人的工 作，而贯穿于餐饮经营活送始终。 2、树立“服务即推销，推销即服务” 的思想，将餐厅的所有员工都纳入到餐厅 销售环节中
三、全员推销 全员推销就是指餐厅中每一个员工都 把自己看成是餐厅的推销员。 1、它不是某一个部门或某几个人的工 作，而贯穿于餐饮经营活送始终。 2、树立“服务即推销，推销即服务” 的思想，将餐厅的所有员工都纳入到餐厅 销售环节中