(三)日本膳食模式特点：膳食中动物性食物与植物性食物比例比较适当：少油、少盐、多海产品，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例比较合适：既保留了东方膳食的特点，又吸取了西方膳食的长处，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病膳食结构基本合理。石河子大学医学院预防医学系鲜11
11 特点： ➢ 膳食中动物性食物与植物性食物比例比较适当； ➢ 少油、少盐、多海产品，蛋白质、脂肪和碳水化 合物的比例比较合适； ➢ 既保留了东方膳食的特点，又吸取了西方膳食的 长处，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病 ，膳食结构基本合理。 （三）日本膳食模式
(四)地中海膳食模式居住在地中海地区的居民所特有的，意大利、希腊可作为该种膳食结构的代表。石河子大学医学院预防医学系E生12
12 居住在地中海地区的居民所特有 的，意大利、希腊可作为该种膳食结 构的代表。 （四）地中海膳食模式
(四)地中海膳食模式特点：主要食用橄榄油，有饮用葡萄酒的习惯：饱和脂肪摄入量低，不饱和脂肪摄入量高，膳食含大量复合碳水化合物，蔬菜、水果摄入量高;地中海地区居民心脑血管疾病发病率很低石河子大学医学院预防医学系美113
13 特点： ➢ 主要食用橄榄油，有饮用葡萄酒的习惯； ➢ 饱和脂肪摄入量低，不饱和脂肪摄入量高，膳 食含大量复合碳水化合物，蔬菜、水果摄入量 高； ➢ 地中海地区居民心脑血管疾病发病率很低。 （四）地中海膳食模式
二、我国的膳食结构及存在的问题我国传统的膳食结构以植物性食物为主，谷类、薯类和蔬菜摄入量较高，肉类摄入量较低，奶类食物消费较少。膳食特点：高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪，容易出现营养不良，但有利于血脂异常和冠心病等慢性病预防。石河子大学医学院预防医学系栏14
14 二、我国的膳食结构及存在的问题 我国传统的膳食结构以植物性食物为主， 谷类、薯类和蔬菜摄入量较高，肉类摄入量较 低，奶类食物消费较少。 膳食特点：高碳水化合物、高膳食纤维、 低动物脂肪，容易出现营养不良，但有利于血 脂异常和冠心病等慢性病预防
二、我国的膳食结构及存在的问题(2002)平均每日食物摄入量(g)推荐摄食物名称实际摄入量入量(g)谷类402200-400蔬菜276300-500水果46200-40069畜禽肉50-7530鱼虾类50-10026奶制品300干豆类430-5025-30食用油42（其中植物油33g，动物油9g）石河子大学医学院预防医学系M扫1512（另摄入酱油10g）6
15 二、我国的膳食结构及存在的问题 平均每日食物摄入量（2002） 食物名称 实际摄入量（g） 推荐摄 入量 (g) 谷类 402 200-400 蔬菜 276 300-500 水果 46 200-400 畜禽肉 69 50-75 鱼虾类 30 50-100 奶制品 26 300 干豆类 4 30-50 食用油 42（其中植物油33 g，动物油9 g） 25-30 食盐 12（另摄入酱油10g） 6