()东方膳食模式以植物性食物为主，动物性食物为辅。大非洲一些多数发展中国家如印度、巴基斯坦、三国家等属此类型生石河子大学医学院预防医学系6
6 以植物性食物为主，动物性食物为辅。大 多数发展中国家如印度、巴基斯坦、非洲一些 国家等属此类型。 （一）东方膳食模式
(一)东方膳食模式特点：谷类食物消费量大，动物性食物消费量小：膳食纤维充足，来自动物性食物的营养素铁钙、维生素A摄入会出现不足；容易出现蛋白质、能量营养不良，但有利于血脂异常和冠心病等营养慢性病的预防。石河子大学医学院预防医学系1
7 特点： ➢ 谷类食物消费量大，动物性食物消费量小； ➢ 膳食纤维充足，来自动物性食物的营养素铁、 钙、维生素A摄入会出现不足； ➢ 容易出现蛋白质、能量营养不良，但有利于血 脂异常和冠心病等营养慢性病的预防。 （一）东方膳食模式
(二)经济发达国家膳食模式以动物性食物为主，是多数欧美发达国家如美国、西欧、北欧诸国的典型膳食结构，属于营养过剩型膳食。石河子大学医学院预防医学系三8
8 以动物性食物为主，是多数欧美发达国家 如美国、西欧、北欧诸国的典型膳食结构， 属于营养过剩型膳食。 （二）经济发达国家膳食模式
(二)经济发达国家膳食模式特点：粮谷类食物消费量小，动物性食物及食糖的消费量大；高蛋白质、低膳食物以提供高能量、高脂肪、食纤维为主；易造成肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等过剩性慢性病发病率升高。石河子大学医学院预防医学系H9
9 特点： ➢ 粮谷类食物消费量小，动物性食物及食糖的消 费量大； ➢ 食物以提供高能量、高脂肪、高蛋白质、低膳 食纤维为主； ➢ 易造成肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等过剩 性慢性病发病率升高。 （二）经济发达国家膳食模式
(三)日本膳食模式是一种动植物食物较为平衡的膳食结构以日本为代表。膳食中动物性食物与植物性食物比例比较适当。生石河子大学医学院预防医学系10
10 是一种动植物食物较为平衡的膳食结构 ，以日本为代表。膳食中动物性食物与植物 性食物比例比较适当。 （三）日本膳食模式