二、我国的膳食结构及存在的问题膳食能量和营养素摄入状况摄入量（g)能量和营养素（全国城乡居民平均摄入量）能量2262 kcal蛋白质66 g脂肪77g视黄醇当量479 μg维生素B1 mg维生素B20.8 mg抗坏血酸89 mg钙397mg(女性摄入不足的比例高于男性）铁锌24 mg11 mg16
16 二、我国的膳食结构及存在的问题 膳食能量和营养素摄入状况 能量和营养素 摄入量（g） （全国城乡居民平均摄入量） 能量 2262 kcal 蛋白质 66 g 脂肪 77g 视黄醇当量 479 µg 维生素B1 1 mg 维生素B2 0.8 mg 抗坏血酸 89 mg 钙 397 mg(女性摄入不足的比例高于男性) 铁 24 mg 锌 11 mg
二、我国的膳食结构及存在的问题我国存在的主要营养问题超重和肥胖率均呈明显上升趋势：贫血率虽有下降但仍处于较高水平，尤其是农村福远高于城市：高血压：2002年18岁以上居民高血压患病率为18.8%；血脂异常：2002年18岁以上居民血脂异常患病率为18.6%。石河子大学医学院预防医学系117
17 二、我国的膳食结构及存在的问题 我国存在的主要营养问题： ➢ 超重和肥胖率均呈明显上升趋势； ➢ 贫血率虽有下降但仍处于较高水平，尤其是农村 远高于城市； ➢ 高血压：2002年18岁以上居民高血压患病率为 18.8%；血脂异常：2002年18岁以上居民血脂异常 患病率为18.6%
三、中国居民膳食指南膳食指南是营养工作者根据营养学原理提出的一组以食物为基础的建议，以指导大众合是倡导平衡膳食、合理营理选择与搭配食物，养，以减少与膳食有关的疾病，促进健康的通俗易懂的指导性原则。石河子大学医学院预防医学系?18
18 三、中国居民膳食指南 膳食指南是营养工作者根据营养学原理提 出的一组以食物为基础的建议，以指导大众合 理选择与搭配食物，是倡导平衡膳食、合理营 养，以减少与膳食有关的疾病，促进健康的通 俗易懂的指导性原则
三、中国居民膳食指南(2007)》密切《中国居民膳食指南对各年龄联系我国居民膳食营养的实际，段居民如何合理营养，如何避免不合理膳食带来的疾病具有普遍的指导意义。石河子大学医学院预防医学系H19
19 三、中国居民膳食指南 《中国居民膳食指南（2007）》密切 联系我国居民膳食营养的实际，对各年龄 段居民如何合理营养，如何避免不合理膳 食带来的疾病具有普遍的指导意义
三、中国居民膳食指南（一般人群）(一)食物多样，谷类为主，粗细搭配(二)多吃蔬菜、水果和薯类(三)每天吃奶类、大豆或其制品(四)常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉(五)减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食石河子大学医学院预防医学系生20
20 三、中国居民膳食指南（一般人群） （一）食物多样，谷类为主，粗细搭配 （二）多吃蔬菜、水果和薯类 （三）每天吃奶类、大豆或其制品 （四）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 （五）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食