1747年，英国海军军医在12位患坏血病水手中实验了六种药物，发现 了柑桔和柠檬有疗效. 1768~1771年和1772~1775年各三年的两次远航 中，英国船长在他的船上备有浓缩的深色菜汁和一桶桶泡菜,并每到一个 港口便派人上岸收集各种水果和蔬菜,结果,水手们没有一个死于坏血病。 1907年挪威的Holst和Frolich和进行了用一种缺乏抗坏血酸的食物喂 养豚鼠引起坏血病的试验. Lime-juicer
1747年，英国海军军医在12位患坏血病水手中实验了六种药物，发现 了柑桔和柠檬有疗效. 1768~1771年和1772~1775年各三年的两次远航 中，英国船长在他的船上备有浓缩的深色菜汁和一桶桶泡菜,并每到一个 港口便派人上岸收集各种水果和蔬菜,结果,水手们没有一个死于坏血病。 1907年挪威的Holst和Frolich和进行了用一种缺乏抗坏血酸的食物喂 养豚鼠引起坏血病的试验. Lime-juicer
⚫ 1928年在英国剑桥大学,匈牙利科学家Szent-Gyorgy从牛 肾上腺, 柑橘和甘蓝叶中首次分离出一种物质，他称这种 物质为己糖醛酸，但他没做抗坏血病影响的实验。(1937 Nobel Laureate in Medicine ) ⚫ 1932 年匹兹堡大学的C.G.King等人从柠檬汁中分离出结 晶状的维生素C,并在豚鼠体内证实它具有抗坏血酸活性, 这标志着一种新营养素的发现. ⚫ 1933年,瑞士科学家Reichstem首次合成了维生素C
⚫ 1928年在英国剑桥大学,匈牙利科学家Szent-Gyorgy从牛 肾上腺, 柑橘和甘蓝叶中首次分离出一种物质，他称这种 物质为己糖醛酸，但他没做抗坏血病影响的实验。(1937 Nobel Laureate in Medicine ) ⚫ 1932 年匹兹堡大学的C.G.King等人从柠檬汁中分离出结 晶状的维生素C,并在豚鼠体内证实它具有抗坏血酸活性, 这标志着一种新营养素的发现. ⚫ 1933年,瑞士科学家Reichstem首次合成了维生素C
HO H HOH2C 0 H HO OH Ascorbic acid (Vitamin C) oxidation process HO HO
0=C HO-C 0- COOH COOH 0=c COOH 苹酸 0 +H,0 101 + HO-C +2 0=C 0-C COOH HC- HC- HC HC-OH H0-C3 HO-CH HO-C HO-CH CHOH CH.OH CHOH CH,OH 抗坏血酸 脱丝抗环血酸 二酮古洛糖酸 L一苏阿糖酸
2．生理作用 ⚫ 抗坏血酸的作用与其激活羟化酶，促进组 织中胶原的形成密切有关。胶原中含大量羟 脯氨酸与羟赖氨酸。前胶原肽链上的脯氢酸 与赖氨酸需经羟化，必须有抗坏血酸参与。 否则，胶原合成受阻。这已由维生素C不足或 缺乏时伤口愈合减慢所证明。由色氨酸合成 5-羟色氨酸，其中的羟化作用也需维生素C参 与。此外它还参与肉碱和类固醇化合物的合 成以及酪氨酸的代谢等
2．生理作用 ⚫ 抗坏血酸的作用与其激活羟化酶，促进组 织中胶原的形成密切有关。胶原中含大量羟 脯氨酸与羟赖氨酸。前胶原肽链上的脯氢酸 与赖氨酸需经羟化，必须有抗坏血酸参与。 否则，胶原合成受阻。这已由维生素C不足或 缺乏时伤口愈合减慢所证明。由色氨酸合成 5-羟色氨酸，其中的羟化作用也需维生素C参 与。此外它还参与肉碱和类固醇化合物的合 成以及酪氨酸的代谢等