◼ Omega-6脂肪酸。Omega-6 脂肪存在于果仁、 籽、和植物油中，也是心脏-友好的。它们降 低“坏” 低密度脂蛋白（LDL, low-density lipoprotein）胆固醇。但是研究也说明Omega- 6 脂肪可以引起“好”高密度脂蛋白（HDL, high-density lipoprotein）胆固醇的不幸的降 低。有些专家认为这点效果是微不足道的，可 是另外的专家建议omega-3对omega-6的应该 有一个高比例
◼ Omega-6脂肪酸。Omega-6 脂肪存在于果仁、 籽、和植物油中，也是心脏-友好的。它们降 低“坏” 低密度脂蛋白（LDL, low-density lipoprotein）胆固醇。但是研究也说明Omega- 6 脂肪可以引起“好”高密度脂蛋白（HDL, high-density lipoprotein）胆固醇的不幸的降 低。有些专家认为这点效果是微不足道的，可 是另外的专家建议omega-3对omega-6的应该 有一个高比例
体内多不饱和脂肪酸(n-3，n-6类)合成途径
体内多不饱和脂肪酸(n-3，n-6类)合成途径
1、不饱和脂肪酸的生理功能 ◼ 1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细 胞的正常生理功能。 2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘 油三酯。 3．是合成人体内前列腺素和凝血噁烷的 前驱物质。 4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。 5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思 维能力
1、不饱和脂肪酸的生理功能 ◼ 1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细 胞的正常生理功能。 2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘 油三酯。 3．是合成人体内前列腺素和凝血噁烷的 前驱物质。 4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。 5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思 维能力
2、膳食中不饱和脂肪酸盈缺和健康 ◼ 膳食中不饱和脂肪酸不足时，易产生下列病症： 1．血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产 生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病。 2．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养 成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将 影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。 膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、 脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将 干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤
2、膳食中不饱和脂肪酸盈缺和健康 ◼ 膳食中不饱和脂肪酸不足时，易产生下列病症： 1．血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产 生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病。 2．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养 成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将 影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。 膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、 脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将 干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤
PUFA in Brain Grey Matter 0 5 10 15 20 25 Brain Grey Matter LA AA 22:4n-6 22:5n-6 ALA EPA 22:5n-3 DHA AA DHA % Omega 6 PUFA Omega 3 PUFA Crawford & Sinclair 1972
PUFA in Brain Grey Matter 0 5 10 15 20 25 Brain Grey Matter LA AA 22:4n-6 22:5n-6 ALA EPA 22:5n-3 DHA AA DHA % Omega 6 PUFA Omega 3 PUFA Crawford & Sinclair 1972