滴定必须在沸腾条件下进行 一是可以加快还原糖与的反应速度；二是次甲基 蓝变色反应是可逆的，还原型次甲基蓝遇空气中 氧时又会被氧化为氧化型。此外，氧化亚铜也极 不稳定，易被空气中氧所氧化。 保持反应液沸腾可防止空气进入，避免次甲基蓝 和氧化亚铜被氧化而增加耗糖量
滴定必须在沸腾条件下进行 一是可以加快还原糖与的反应速度；二是次甲基 蓝变色反应是可逆的，还原型次甲基蓝遇空气中 氧时又会被氧化为氧化型。此外，氧化亚铜也极 不稳定，易被空气中氧所氧化。 保持反应液沸腾可防止空气进入，避免次甲基蓝 和氧化亚铜被氧化而增加耗糖量
样品溶液预测的目的 一 是本法对样品溶液中还原糖浓度有一定要求 （0.1%左右），测定时样品溶液的消耗体积 应与标定葡萄糖标准溶液时消耗的体积相近， 通过预测可了解样品溶液浓度是否合适，浓 度过大或过小应加以调整，使预测时消耗样 液量在10ml左右； 二 是通过预测可知道样液大概消耗量，以便在 正式测定时，预先加入比实际用量少1ml左右 的样液，只留下1mL左右样液在续滴定时加 入，以保证在1分钟内完成续滴定工作，提高 测定的准确度
样品溶液预测的目的 一 是本法对样品溶液中还原糖浓度有一定要求 （0.1%左右），测定时样品溶液的消耗体积 应与标定葡萄糖标准溶液时消耗的体积相近， 通过预测可了解样品溶液浓度是否合适，浓 度过大或过小应加以调整，使预测时消耗样 液量在10ml左右； 二 是通过预测可知道样液大概消耗量，以便在 正式测定时，预先加入比实际用量少1ml左右 的样液，只留下1mL左右样液在续滴定时加 入，以保证在1分钟内完成续滴定工作，提高 测定的准确度
直接滴定法 • 原理 将一定量的碱性酒石酸铜甲、乙液等量 混合，立即生成天蓝色的氢氧化铜沉淀，这 种沉淀很快与酒石酸钾钠反应，生成深蓝色 的可溶性酒石酸钾钠铜络合物。 • P139反应方程式
直接滴定法 • 原理 将一定量的碱性酒石酸铜甲、乙液等量 混合，立即生成天蓝色的氢氧化铜沉淀，这 种沉淀很快与酒石酸钾钠反应，生成深蓝色 的可溶性酒石酸钾钠铜络合物。 • P139反应方程式
• 在加热条件下，以次甲基蓝作为指示剂，用 样液滴定，样液中的还原糖与酒石酸钾钠铜 反应，生成红色的氧化亚铜沉淀，待二价铜 全部被还原后，稍过量的还原糖把次甲基蓝 还原，溶液由蓝色变为无色，即为滴定终点。 • P139反应方程式
• 在加热条件下，以次甲基蓝作为指示剂，用 样液滴定，样液中的还原糖与酒石酸钾钠铜 反应，生成红色的氧化亚铜沉淀，待二价铜 全部被还原后，稍过量的还原糖把次甲基蓝 还原，溶液由蓝色变为无色，即为滴定终点。 • P139反应方程式