⚫ 1998年AACC成立了一个膳食纤维定义专门委员会， 1999年，学术界就膳食纤维定义的统一问题讨论异常活 跃，举行了一系列会议及专题讨论。1999年3月7日，关 于膳食纤维定义的万维网站开通，不到10天就有100多位 来自美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚、巴西、德国、新 西兰、芬兰、秘鲁等国的科学家对膳食纤维的定义进行了 在线讨论，这些成员分别代表了学术界、公益界、法规政 策部门、企业界等。1999年6月2~3日，AACC和国际生 命科学会(ILSI)共同成立了关于膳食纤维定义的工作委员 会，对膳食纤维的准确定义进行讨论，并达成一致意见。 1999年7月26日，IFT年会就此问题在芝加哥举行了专门 的论坛；同年11月2日，在第84届AACC年会上举行专门 会议对膳食纤维定义进行了讨论，最后确定定义如下：
⚫ 1998年AACC成立了一个膳食纤维定义专门委员会， 1999年，学术界就膳食纤维定义的统一问题讨论异常活 跃，举行了一系列会议及专题讨论。1999年3月7日，关 于膳食纤维定义的万维网站开通，不到10天就有100多位 来自美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚、巴西、德国、新 西兰、芬兰、秘鲁等国的科学家对膳食纤维的定义进行了 在线讨论，这些成员分别代表了学术界、公益界、法规政 策部门、企业界等。1999年6月2~3日，AACC和国际生 命科学会(ILSI)共同成立了关于膳食纤维定义的工作委员 会，对膳食纤维的准确定义进行讨论，并达成一致意见。 1999年7月26日，IFT年会就此问题在芝加哥举行了专门 的论坛；同年11月2日，在第84届AACC年会上举行专门 会议对膳食纤维定义进行了讨论，最后确定定义如下：
膳食纤维 ⚫ 膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部 分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相 类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植 物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降 血脂等一种或多种生理功能。以上定义明确规定了膳食纤 维的主要成分，膳食纤维是一种可以食用的植物性成分， 而非动物成分，主要包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水 胶体物质，如树胶、海藻多糖等组分；另外还包括植物细 胞壁中所含有的木质素；不被人体消化酶所分解的物质， 如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纤维素、黏质、 寡糖以及少量相关成分，如蜡纸、角质、软木脂等
膳食纤维 ⚫ 膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部 分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相 类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植 物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降 血脂等一种或多种生理功能。以上定义明确规定了膳食纤 维的主要成分，膳食纤维是一种可以食用的植物性成分， 而非动物成分，主要包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水 胶体物质，如树胶、海藻多糖等组分；另外还包括植物细 胞壁中所含有的木质素；不被人体消化酶所分解的物质， 如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纤维素、黏质、 寡糖以及少量相关成分，如蜡纸、角质、软木脂等