(一)类项标度 3.瑞点标示的15点方格标度 用15个方格来标度产品感官强度，评价员评价样品后根据感觉到的强度在相应的位置进行 标度。如饮料中的甜度可用下列的标度进行标示， 甜味：口口口口口口口口口口口口口口口 不甜 很甜 4.相对于参照的类项标度 在方格标度的基础上，中间用参照样品的感官强度进行标记，如： 甜度：口口口口口口口口口 弱 参照 强
(一)类项标度 5.整体差异类项标度 即先评价对照样品，然后再评价其它样品，并比较其感官强度与对照样品的差异大小。具 体用下列标度表示： 例：与参照的差别 无差别 差别极小 差别很小 差别中等 差别较大 差别极大
(一)类项标度 6.快感标度 在情感检验中通常要评价消费者对产品的喜好程度或者要比较不同样品风味的好坏，在这 种情况下通常会采用9点快感标度（图5.1）。从9点标度中去掉非常不喜欢和非常喜欢就变为7点 快感标度；在此基础上再去掉不太喜欢和稍喜欢就变成了5点快感标度。 十十十十十十十十十 非常不很不喜 不喜欢 不太喜 非常喜 欢 一般 稍喜欢 喜欢 很喜欢 喜欢 欢 欢 图5.19点快感标度
(一)类项标度 表5.1九点快感标度 用于评估风味的9点快感标度 用于评估好恶的9点快感标度 9.极令人愉快的 非常喜爱-4 1非常不喜欢 8.很令人愉快的 很喜爱3 2很不喜欢 7.令人愉快的 一般喜爱-2 3不喜欢 6.有点令人愉快的 轻微喜爱-1 4不太喜欢 5.不令人愉快也不令有讨厌的 无好恶0 5-般 4.有点令人讨厌的 轻微厌恶1 6稍喜欢 3.令人讨厌的 一般厌恶2 7喜欢 2.很令人讨厌的 很厌恶3 8很喜欢 1.极令人讨厌的 非常厌恶4 9非常喜欢
(一)类项标度 7.适合儿童的快感标度 由于儿童很难用语言来表达感觉强度的大小，对其它的标度方法理解也很 困难，因此研究人员就发明了利用儿童各种面部表情作为标度的方法（图5.2）。 太好了 很好好 可能好或不好差 很差 太差了 图5.2儿童快感图示标度