测定 [原理] 将经前处理的、分散且干燥的样品用乙醚 或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入 溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物，即为粗脂 肪。 [粗脂肪的概念] 残留物中除游离脂肪外，还含有色 素、树脂、蜡状物、挥发油等。 [适用范围与特点] 适用于脂类含量较高，结合态 脂类含量少或经水解处理过的，（结合态已转变 成游离态），样品应能烘干，磨细，不易吸湿结 块。 此法经典，对大多数样品的测定结果比较可靠。但 费时长（8—16 h）溶剂用量大，需要专门的仪器, 索氏提取器
测定 [原理] 将经前处理的、分散且干燥的样品用乙醚 或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入 溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物，即为粗脂 肪。 [粗脂肪的概念] 残留物中除游离脂肪外，还含有色 素、树脂、蜡状物、挥发油等。 [适用范围与特点] 适用于脂类含量较高，结合态 脂类含量少或经水解处理过的，（结合态已转变 成游离态），样品应能烘干，磨细，不易吸湿结 块。 此法经典，对大多数样品的测定结果比较可靠。但 费时长（8—16 h）溶剂用量大，需要专门的仪器, 索氏提取器
索氏提取器
索氏提取器
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[测定方法] 1. 滤纸筒的制备 2. 样品处理： ①固体样品：精密称取干燥并研细的样品 2～5g （可取测定水分后的样品)，必要时拌以海砂，无损 地移入滤纸筒内。 ②半固体或液体样品：称取5.0一10.0g于蒸发皿中， 加入海砂约20g于沸水浴上蒸干后，再于95—105℃烘 干、研细，全部移入滤纸筒内，蒸发皿及粘附有样品 的玻璃棒都用沾有乙醚的脱脂棉擦净，将棉花一同放 进滤纸筒内
[测定方法] 1. 滤纸筒的制备 2. 样品处理： ①固体样品：精密称取干燥并研细的样品 2～5g （可取测定水分后的样品)，必要时拌以海砂，无损 地移入滤纸筒内。 ②半固体或液体样品：称取5.0一10.0g于蒸发皿中， 加入海砂约20g于沸水浴上蒸干后，再于95—105℃烘 干、研细，全部移入滤纸筒内，蒸发皿及粘附有样品 的玻璃棒都用沾有乙醚的脱脂棉擦净，将棉花一同放 进滤纸筒内
3. 抽提 将滤纸筒或滤纸包放入索氏抽提器内， 连接已干燥至恒重的脂肪接受瓶，由冷 凝管上端加入无水乙醚或石油醚（30— 60℃沸程） ，加量为接受瓶的2／3体积， 于水浴上(夏天65℃，冬天80℃左右)加 热使乙醚或石油醚不断的回流提取，一 般视含油量高低提取6—12小时，至抽提 完全为止（用滤纸试）
3. 抽提 将滤纸筒或滤纸包放入索氏抽提器内， 连接已干燥至恒重的脂肪接受瓶，由冷 凝管上端加入无水乙醚或石油醚（30— 60℃沸程） ，加量为接受瓶的2／3体积， 于水浴上(夏天65℃，冬天80℃左右)加 热使乙醚或石油醚不断的回流提取，一 般视含油量高低提取6—12小时，至抽提 完全为止（用滤纸试）