1.4研究的方法和内容 本文以四叶草餐饮公司为案例,通过分析四叶草餐饮公司外部宏观环境、公司价值链, 并利用五力分析模型来分析公司所处的行业环境,总结出外部环境存在的机会和潜在的威 胁,找出优劣势。在此基础上利用SWOT矩阵,结合四叶草餐饮有限公司内部实际情况, 提出相应的建议,并且制定相应的实施策略 2、企业战略管理的方法综述 2.1战略的意义 1965年,美国的一位专家发表了《企业战略论》。从此以后,“战略”这个概念就进 入了企业领域。军队从事战争,企业从事竞争,两者虽然本质不同,但都存在一个“争” 字。企业既然要参与竞争,就要在竞争中讲究谋略。企业谋略也有大小之分,大谋略是战 略,小谋略是战术。2 企业发展战略是关于企业发展的谋略。企业发展是成长、壮大的过程,其中既包括量 的增加,也包括质的变化。企业发展也需要谋略,对企业发展整体性、长期性、基本性的 谋略就是企业发展战略 企业战略是企业面对激烈变化、严峻挑战的经营环境,为取得长期生存和不断发展而 进行的总体性规划。它是企业战略思想的集中体现,是企业经营范围内的科学制定:同时, 企业战略又是制定各种计划的基础。更具体地讲,战略是在符合和保障实现企业使命的条 件下,在充分利用环境中存在的各种机会和制造新机会的基础上,确定企业同环境的关系, 规定企业从事的经营范围、成长方向和竞争对策,合理地调动企业结构和分配企业的全部 资源,从而使企业获得某种竞争优势。从企业战略制定的要求来看,战略就是充分利用企 业的机会和威胁去评价企业现在和将来的环境,用优势和劣势去评价企业内部条件,进而 选择和确定企业总体目标,制定和选择实现目标的行动方案。 企业是一个由若干相互联系、相互作用的局部构成的整体。局部有局部性的问题,整 体有整体性的问题,整体性问题不是局部性问题之和,与局部性问题具有本质的区别。企 业存在寿命,寿命有长有短。投资、经营者应该树立“长寿企业”意识。为了使企业“长 寿”,不但要重视短期发展问题,也要重视长期发展问题。希望“长寿”的企业面临的长 期性问题很多,如发展目标问题、发展步骤问题、产品与技术创新问题、品牌与信誉问题 人才开发问题、文化建设问题。21 企业发展战略创新是为了应对外部环境和内部条件的重大变化。任何企业发展战略 都是针对一定的外部环境与内部条件制定的。当外部环境或内部条件发生重大变化时,毫 无疑问就应该与时俱进、调整或重新制定发展战略。我们所处的时代是变化速度空前加快 的时代,中国入世又使中国企业融入了变化多端的国际市场,这就使企业发展战略创新显 得格外重要。在经营过程中,企业内部条件发生原来意想不到的重大变化也是常有的事 如果发生了这种变化也要调整或更新原有的发展战略
4 1.4 研究的方法和内容 本文以四叶草餐饮公司为案例，通过分析四叶草餐饮公司外部宏观环境、公司价值链， 并利用五力分析模型来分析公司所处的行业环境，总结出外部环境存在的机会和潜在的威 胁，找出优劣势。在此基础上利用 SWOT 矩阵，结合四叶草餐饮有限公司内部实际情况， 提出相应的建议，并且制定相应的实施策略。 2、企业战略管理的方法综述 2.1 战略的意义 1965 年，美国的一位专家发表了《企业战略论》。从此以后，“战略”这个概念就进 入了企业领域。军队从事战争，企业从事竞争，两者虽然本质不同，但都存在一个“争” 字。企业既然要参与竞争，就要在竞争中讲究谋略。企业谋略也有大小之分，大谋略是战 略，小谋略是战术。【2】 企业发展战略是关于企业发展的谋略。企业发展是成长、壮大的过程，其中既包括量 的增加，也包括质的变化。企业发展也需要谋略，对企业发展整体性、长期性、基本性的 谋略就是企业发展战略。 企业战略是企业面对激烈变化、严峻挑战的经营环境，为取得长期生存和不断发展而 进行的总体性规划。它是企业战略思想的集中体现，是企业经营范围内的科学制定；同时， 企业战略又是制定各种计划的基础。更具体地讲，战略是在符合和保障实现企业使命的条 件下，在充分利用环境中存在的各种机会和制造新机会的基础上，确定企业同环境的关系， 规定企业从事的经营范围、成长方向和竞争对策，合理地调动企业结构和分配企业的全部 资源，从而使企业获得某种竞争优势。从企业战略制定的要求来看，战略就是充分利用企 业的机会和威胁去评价企业现在和将来的环境，用优势和劣势去评价企业内部条件，进而 选择和确定企业总体目标，制定和选择实现目标的行动方案。 企业是一个由若干相互联系、相互作用的局部构成的整体。局部有局部性的问题，整 体有整体性的问题，整体性问题不是局部性问题之和，与局部性问题具有本质的区别。企 业存在寿命，寿命有长有短。投资、经营者应该树立“长寿企业”意识。为了使企业“长 寿”，不但要重视短期发展问题，也要重视长期发展问题。希望“长寿”的企业面临的长 期性问题很多，如发展目标问题、发展步骤问题、产品与技术创新问题、品牌与信誉问题、 人才开发问题、文化建设问题。【2】 企业发展战略创新是为了应对外部环境和内部条件的重大变化。任何企业发展战略 都是针对一定的外部环境与内部条件制定的。当外部环境或内部条件发生重大变化时，毫 无疑问就应该与时俱进、调整或重新制定发展战略。我们所处的时代是变化速度空前加快 的时代，中国入世又使中国企业融入了变化多端的国际市场，这就使企业发展战略创新显 得格外重要。在经营过程中，企业内部条件发生原来意想不到的重大变化也是常有的事， 如果发生了这种变化也要调整或更新原有的发展战略
2.2PEST分析 PEST分析是指宏观环境的分析,宏观环境又称一般环境,是指影响一切行业和企业 的各种宏观力量。对宏观环境因素作分析,不同行业和企业根据自身特点和经营需要,分 析的具体内容会有差异,但一般都应对政治( Political)、经济( Economic)、技术 ( Technological)和社会( Social)这四大类影响企业的主要外部环境因素进行分析。简单 而言,称之为PEST分析法。31 1、政治环境( Political) 政治环境包括一个国家的社会制度,执政党的性质,政府的方针、政策、法令等。不 同的国家有着不同的社会性质,不同的社会制度对组织活动有着不同的限制和要求。即使 社会制度不变的同一国家,在不同时期,由于执政党的不同,其政府的方针特点、政策倾 向对组织活动的态度和影响也是不断变化的。 2、经济环境( Economic) 经济环境主要包括宏观和微观两个方面的内容。宏观经济环境主要指一个国家的人 数量及其增长趋势,国民收入、国民生产总值及其变化情况以及通过这些指标能够反映的 国民经济发展水平和发展速度。微观经济环境主要指企业所在地区或所服务地区的消费者 的收入水平、消费偏好、储蓄情况、就业程度等因素。这些因素直接决定着企业目前及未 来的市场大小。1 3、社会环境( Social) 社会文化环境包括一个国家或地区的居民教育程度和文化水平、宗教信仰、风俗习惯 审美观点、价值观念等。文化水平会影响居民的需求层次;宗教信仰和风俗习惯会禁止或 抵制某些活动的进行:价值观念会影响居民对组织目标、组织活动以及组织存在本身的认 可与否:审美观点则会影响人们对组织活动内容、活动方式以及活动成果的态度。1 4、技术环境( Technological) 技术环境包括国家对科技开发的投资和支持重点、该领域技术发展动态和研究开发费 用总额技、术转移和技术商品化速度、专利及其保护情况等等。B 2.3五力分析模型 五力分析模型是用于竞争战略的分析,可以有效的分析公司的竞争环境。五种力量模 型将大量不同的因素汇集在一个简便的模型中,以此分析一个行业的基本竞争态势。五力 分别是:行业内现有竞争者的竞争、潜在竞争者进入的能力、替代品的威胁、供应商的讨 价还价能力、购买者的讨价还价能力。 1、行业内现有竞争者的竞争 大部分行业中的企业,相互之间的利益都是紧密联系在一起的,作为企业整体战略 部分的各企业竞争战略,其目标都在于使得自己的企业获得相对于竞争对手的优势,所以 在实施中就必然会产生冲突与对抗现象,这些冲突与对抗就构成了现有企业之间的竞争
5 2.2PEST 分析 PEST 分析是指宏观环境的分析，宏观环境又称一般环境，是指影响一切行业和企业 的各种宏观力量。对宏观环境因素作分析，不同行业和企业根据自身特点和经营需要，分 析的具体内容会有差异，但一般都应对政治（Political）、经济（Economic）、技术 （Technological）和社会（Social）这四大类影响企业的主要外部环境因素进行分析。简单 而言，称之为 PEST 分析法。【3】 1、政治环境（Political） 政治环境包括一个国家的社会制度，执政党的性质，政府的方针、政策、法令等。不 同的国家有着不同的社会性质，不同的社会制度对组织活动有着不同的限制和要求。即使 社会制度不变的同一国家，在不同时期，由于执政党的不同，其政府的方针特点、政策倾 向对组织活动的态度和影响也是不断变化的。【3】 2、经济环境（Economic） 经济环境主要包括宏观和微观两个方面的内容。宏观经济环境主要指一个国家的人口 数量及其增长趋势，国民收入、国民生产总值及其变化情况以及通过这些指标能够反映的 国民经济发展水平和发展速度。微观经济环境主要指企业所在地区或所服务地区的消费者 的收入水平、消费偏好、储蓄情况、就业程度等因素。这些因素直接决定着企业目前及未 来的市场大小。【3】 3、社会环境（Social） 社会文化环境包括一个国家或地区的居民教育程度和文化水平、宗教信仰、风俗习惯、 审美观点、价值观念等。文化水平会影响居民的需求层次；宗教信仰和风俗习惯会禁止或 抵制某些活动的进行；价值观念会影响居民对组织目标、组织活动以及组织存在本身的认 可与否；审美观点则会影响人们对组织活动内容、活动方式以及活动成果的态度。【3】 4、技术环境（Technological） 技术环境包括国家对科技开发的投资和支持重点、该领域技术发展动态和研究开发费 用总额技、术转移和技术商品化速度、专利及其保护情况等等。【3】 2.3 五力分析模型 五力分析模型是用于竞争战略的分析，可以有效的分析公司的竞争环境。五种力量模 型将大量不同的因素汇集在一个简便的模型中，以此分析一个行业的基本竞争态势。五力 分别是：行业内现有竞争者的竞争、潜在竞争者进入的能力、替代品的威胁、供应商的讨 价还价能力、购买者的讨价还价能力。【4】 1、行业内现有竞争者的竞争 大部分行业中的企业，相互之间的利益都是紧密联系在一起的，作为企业整体战略一 部分的各企业竞争战略，其目标都在于使得自己的企业获得相对于竞争对手的优势，所以， 在实施中就必然会产生冲突与对抗现象，这些冲突与对抗就构成了现有企业之间的竞争
2、潜在竞争者进入的能力 新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时,将希望在已被现有企业瓜分完毕 的市场中赢得一席之地,这就有可能会与现有企业发生原材料与市场份额的竞争,最终导 致行业中现有企业盈利水平降低,严重的话还有可能危及这些企业的生存。 3、替代品的威胁 两个处于不同行业中的企业,可能会由于所生产的产品是互为替代品,从而在它们之 间产生相互竞争行为,这种源自于替代品的竞争会以各种形式影响行业中现有企业的竞争 战略。 4、供应商的讨价还价能力 供方主要通过其提高投入要素价格与降低单位价值质量的能力,来影响行业中现有企 业的盈利能力与产品竞争力。 5、购买者的讨价还价能力 购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力,来影响行业中现有 企业的盈利能力 2.4价值链分析 价值链分析法是由美国哈佛商学院教授迈克尔·波特提出来的,是一种寻求确定企业 竞争优势的工具。价值链分析可以是企业更好地确认其优势与劣势,尤其是相对于竞争者 的优劣势。企业与企业的竞争,不只是某个环节的竞争,而是整个价值链的竞争,而整个 价值链的综合竞争力决定企业的竞争力 2.5SW0T理论 所谓SwoT分析,就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势因素( Strengths)、 劣势因素( Weaknesses)、机会因素( Opportunities)和威胁因素( Threats),通过调查 罗列出来,并依照一定的次序按矩阵形式排列起来,然后运用系统分析的思想,把各种因 素相互匹配起来加以分析,以寻找制定适合本企业实际情况的经营战略和策略的方法。4 优劣势分析主要是着眼于企业自身的实力及其与竞争对手的比较,而机会和威胁分析 将注意力放在外部环境的变化及对企业的可能影响上。在分析时,应把所有的内部因素(即 优劣势)集中在一起,然后用外部的力量来对这些因素进行评估 深圳市四叶草餐饮有限公司的外部环境分析 3.1四叶草餐饮有限公司简介 四叶草餐饮有限公司位于深圳市福田区,是台湾tea元素中国区域连锁总部的最高权
6 2、潜在竞争者进入的能力 新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完毕 的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有企业发生原材料与市场份额的竞争，最终导 致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这些企业的生存。 3、替代品的威胁 两个处于不同行业中的企业，可能会由于所生产的产品是互为替代品，从而在它们之 间产生相互竞争行为，这种源自于替代品的竞争会以各种形式影响行业中现有企业的竞争 战略。 4、供应商的讨价还价能力 供方主要通过其提高投入要素价格与降低单位价值质量的能力，来影响行业中现有企 业的盈利能力与产品竞争力。 5、购买者的讨价还价能力 购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力，来影响行业中现有 企业的盈利能力。 2.4 价值链分析 价值链分析法是由美国哈佛商学院教授迈克尔·波特提出来的，是一种寻求确定企业 竞争优势的工具。价值链分析可以是企业更好地确认其优势与劣势，尤其是相对于竞争者 的优劣势。企业与企业的竞争，不只是某个环节的竞争，而是整个价值链的竞争，而整个 价值链的综合竞争力决定企业的竞争力。【4】 2.5SWOT 理论 所谓 SWOT 分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势因素（Strengths）、 劣势因素（Weaknesses）、机会因素（Opportunities）和威胁因素（Threats），通过调查 罗列出来，并依照一定的次序按矩阵形式排列起来，然后运用系统分析的思想，把各种因 素相互匹配起来加以分析，以寻找制定适合本企业实际情况的经营战略和策略的方法。【4】 优劣势分析主要是着眼于企业自身的实力及其与竞争对手的比较，而机会和威胁分析 将注意力放在外部环境的变化及对企业的可能影响上 。在分析时，应把所有的内部因素（即 优劣势）集中在一起，然后用外部的力量来对这些因素进行评估。 3、深圳市四叶草餐饮有限公司的外部环境分析 3.1 四叶草餐饮有限公司简介 四叶草餐饮有限公司位于深圳市福田区，是台湾 tea 元素中国区域连锁总部的最高权