三.法规与标准 1、食品卫生法 ①定义食品添加剂 ②规定食品添加剂的生产、经营与使用 ③食品卫生内容 ④确定主管食品卫生的部门职责
三.法规与标准 1、食品卫生法 ①定义食品添加剂 ②规定食品添加剂的生产、经营与使用 ③食品卫生内容 ④确定主管食品卫生的部门职责
①定义： 食品添加剂(第九章第五十四条第二款)； 营养强化剂(第九章第五十四条第三款)； 食品(第九章第五十四条第一款)； 食品不得加入药物（第二章食品的卫生，第十条） ②要求 生产、经营和使用食品添加剂，必须符合食品 添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生 标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。 （第三章 食品添加剂的卫生，第十一条）
①定义： 食品添加剂(第九章第五十四条第二款)； 营养强化剂(第九章第五十四条第三款)； 食品(第九章第五十四条第一款)； 食品不得加入药物（第二章食品的卫生，第十条） ②要求 生产、经营和使用食品添加剂，必须符合食品 添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生 标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。 （第三章 食品添加剂的卫生，第十一条）
③食品添加剂的生产经营使用属食品 卫生： 禁止生产经营含有未经国务院卫生行政部门批 准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定 容许量的食品【第二章食品的卫生，第九条(十一) 】 ④食品卫生的管理部门： 卫生行政部门主管食品卫生监督管理工作 （第三条）
③食品添加剂的生产经营使用属食品 卫生： 禁止生产经营含有未经国务院卫生行政部门批 准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定 容许量的食品【第二章食品的卫生，第九条(十一) 】 ④食品卫生的管理部门： 卫生行政部门主管食品卫生监督管理工作 （第三条）
2、管理规定（行政管理） ⑴食品添加剂生产管理办法（轻工业部） ⑵特种营养食品生产管理办法 （轻工业部） ⑶食品添加剂卫生管理办法(卫生部第26号令) ⑷食品添加剂生产企业卫生规范 卫法监发[2002]159号 附件1 ⑸食品添加剂申报与受理规定 卫法监发[2002]159号附件2 ⑹食品营养强化剂卫生管理办法（卫生部） ⑺食品标识管理规定 （国家质检总局）
2、管理规定（行政管理） ⑴食品添加剂生产管理办法（轻工业部） ⑵特种营养食品生产管理办法 （轻工业部） ⑶食品添加剂卫生管理办法(卫生部第26号令) ⑷食品添加剂生产企业卫生规范 卫法监发[2002]159号 附件1 ⑸食品添加剂申报与受理规定 卫法监发[2002]159号附件2 ⑹食品营养强化剂卫生管理办法（卫生部） ⑺食品标识管理规定 （国家质检总局）
3、标准 ⑴四级标准： 国家标准 行业标准 地方标准 企业标准
3、标准 ⑴四级标准： 国家标准 行业标准 地方标准 企业标准