第一部分食品微生物学实验基本方法 微生物实验室的管理和操作 微生物基本技术 ■微生物的培养 ■ 样品中活菌的计数和检测 D 样品中微生物总数的检测 ■微生物培养基 微生物菌落筛选和鉴定 ■厌氧培养法
第一部分食品微生物学实验基本方法 微需氧和二氧化碳培养法 菌种鉴定的生化反应 生理试验 血清学试验 霉菌和酵母菌
、微生物实验室的管理和操作 微生物实验室的安全注意事项 器皿的洗涤 玻璃器皿和培养基的灭菌 消毒剂的评估
微生物实验室的安全注意事项 危害：来自化学方面的有毒、易 燃、易爆、腐蚀和致癌物的危害： 高压、紫外线和其他辐射的危害： 来自微生物菌株的危害
微生物实验室的安全注意事项 假设实验中的微生物菌株会引起疾病： 处理菌株、玻片和所有装过或接触 过活菌株的容器时就要加倍小心。菌株 主要通过消化道、呼吸道、伤口皮肤和 眼部等途径造成人体的感染，一些微生 物菌株甚至可以通过皮肤进入体内