二、性质的应用 ·1.比热达 ·原因： ·温度↑→分子动能↑→吸入热量 ·温度↑→缔合分子→简单分子→吸入热量 ·应用：比热大水温不易随气温变化 8 三维氢键缔合
二、 性质的应用 • 1. 比热大 • 原因： • 温度↑ → 分子动能↑ → 吸入热量 • 温度↑ → 缔合分子→简单分子→吸入热量 • 应用：比热大水温不易随气温变化 三维氢键缔合
2.粘度小 导热率高： 导热系数、扩散系数：冰>水 温度变化速率：冰>水 ● 冻结速度>解冻速度 密度低：水>冰 应用：V冰V水→冷冻工艺机械损伤
• 2. 粘度小 • 导热率高： • 导热系数、扩散系数：冰>水 • 温度变化速率：冰>水 • 冻结速度>解冻速度 • 密度低：水冰 • 应用：V冰>V水→冷冻工艺机械损伤
·3.压力对沸点的影响 ● 101.32KPa,100℃ 压力↑↓→沸点礼 应用：减压浓缩
• 3. 压力对沸点的影响 • 101.32 KPa, 100℃ • 压力↑↓→沸点 ↑↓ • 应用：减压浓缩
第三节水的结构（Structure of water) ·一、水分子的结构 图2一1单个水分子的结构示意图 （1)Sp3构型； (2)气态水分子的范德瓦尔斯半径
第三节 水的结构（Structure of water） • 一、水分子的结构 图2－1 单个水分子的结构示意图 （1）sp3构型；（2）气态水分子的范德瓦尔斯半径
(1) 红的范德华半径 0.12nm 0.0965nm O一H共价健 蟹 28 氧的范德华半径 0.14nm 偶极矩方向 (2) 图2一1 水的分子结构 (1)分子形状 (2)键角和原子半径