四、糖类的生理功能 (四)节省蛋白质 ※当蛋白质与糖一起被摄入时，氮在体内的贮留量比单独摄 入蛋白质时要多。主要因为糖的氧化增加了ATP的形成， 有利于氨基酸的活化以及蛋白质合成。当能量不足时，增 加糖的供给量，可见氨基酸在血中的含量降低，且对其他 组织的供应和尿素氮的排出减少，保留的氮重新被利用。 这种糖节省蛋白质消耗的特异作用称为糖对蛋白质的保护 作用
※当蛋白质与糖一起被摄入时，氮在体内的贮留量比单独摄 入蛋白质时要多。主要因为糖的氧化增加了ATP的形成， 有利于氨基酸的活化以及蛋白质合成。当能量不足时，增 加糖的供给量，可见氨基酸在血中的含量降低，且对其他 组织的供应和尿素氮的排出减少，保留的氮重新被利用。 这种糖节省蛋白质消耗的特异作用称为糖对蛋白质的保护 作用。 （四）节省蛋白质 四、糖类的生理功能
四、糖类的生理功能 (五)保肝解毒作用 ※当肝糖原储备较充足时，肝脏对某些化学毒物如四氯化 碳、酒精、砷等有较强的解毒能力；对各种细菌毒素的抵 抗力增强。摄入足够的糖可使肝脏中肝糖原丰富，在一定 程度上即可保持肝脏免受有害因素的损害，又能保持肝脏 正常的解毒功能
※当肝糖原储备较充足时，肝脏对某些化学毒物如四氯化 碳、酒精、砷等有较强的解毒能力；对各种细菌毒素的抵 抗力增强。摄入足够的糖可使肝脏中肝糖原丰富，在一定 程度上即可保持肝脏免受有害因素的损害，又能保持肝脏 正常的解毒功能。 （五）保肝解毒作用 四、糖类的生理功能
四、糖类的生理功能 (六)增加饱腹感 ※摄入含糖食物，容易增加饱腹感，尤其是吸收缓慢和抗消 化吸收的糖，更能延长饥饿到来的时间
※摄入含糖食物，容易增加饱腹感，尤其是吸收缓慢和抗消 化吸收的糖，更能延长饥饿到来的时间。 （六）增加饱腹感 四、糖类的生理功能
五、运动过程中糖的补充 由于在长时间耐力运动和比赛中体内要消耗大量肌糖原 和肝糖原，在运动前和运动后补充适量的糖是有好处的， 可以防止低血糖发生，使血糖维持在较高水平上，推迟疲 劳的产生，保持良好的耐力和最后冲刺的能力。关于服糖 的类型、数量和补糖的方法目前已有不少研究
由于在长时间耐力运动和比赛中体内要消耗大量肌糖原 和肝糖原，在运动前和运动后补充适量的糖是有好处的， 可以防止低血糖发生，使血糖维持在较高水平上，推迟疲 劳的产生，保持良好的耐力和最后冲刺的能力。关于服糖 的类型、数量和补糖的方法目前已有不少研究。 五、运动过程中糖的补充
五、运动过程中糖的补充 (一)补糖的类型 ※补充淀粉或葡萄糖有利于肌糖原的合成： ※补充果糖有利于肝糖原的合成，补给果糖时肝糖原合成的速 度比以同样的方式补充葡萄糖提高3.7倍。 ※目前给高水平运动员补糖大多补充低聚糖（含3~8分子葡 萄糖)，补充低聚糖有血液渗透压较小又易消化等优点
※补充淀粉或葡萄糖有利于肌糖原的合成； ※补充果糖有利于肝糖原的合成，补给果糖时肝糖原合成的速 度比以同样的方式补充葡萄糖提高3.7倍。 ※目前给高水平运动员补糖大多补充低聚糖(含3～8 分子葡 萄糖)，补充低聚糖有血液渗透压较小又易消化等优点。 （一）补糖的类型 五、运动过程中糖的补充