矿物质 Minerals
矿物质 Minerals
一、概述 （一）概念 将人体内，除C、H、O、N以外的元素统称为矿 物（minerals），无论它们是以有机形式或无机形式 存在于体内，都称为矿物质。 矿物质： ●无机盐（常量元素、宏量元素 macroelements） ●微量元素（trace elements，microelements）
一、概述 （一）概念 将人体内，除C、H、O、N以外的元素统称为矿 物（minerals），无论它们是以有机形式或无机形式 存在于体内，都称为矿物质。 矿物质： ●无机盐（常量元素、宏量元素 macroelements） ●微量元素（trace elements，microelements）
一、概述 ●必需宏量元素（essential macroelements）：在人体内含量多的占 人体总重量万分之一以上（每日需要量大于100mg）的元素，称 为必需宏量元素。 必需宏量元素包括7种，占人体总矿物质的60—80%。 钾（K，potassium） 钠（Na，sodium） 钙（Ca，calcium） 磷（P，phosphorus） 镁（Mg，magnesium） 氯（Cl，chlorine） 硫（S，sulfur）
一、概述 ●必需宏量元素（essential macroelements）：在人体内含量多的占 人体总重量万分之一以上（每日需要量大于100mg）的元素，称 为必需宏量元素。 必需宏量元素包括7种，占人体总矿物质的60—80%。 钾（K，potassium） 钠（Na，sodium） 钙（Ca，calcium） 磷（P，phosphorus） 镁（Mg，magnesium） 氯（Cl，chlorine） 硫（S，sulfur）
人体内常量元素的含量 元素 男 女 钙 27mol（1100g） 21mol（830g） 磷 16mol（500g） 13mol（400g） 钾 3600mmol（140g） 2560mmol（100g） 钠 4170mmol（100g） 3200mmol（77g） 氯 2680mmol（95g） 2000mmol（70g） 硫 4400mmol（140g） －－－ 镁 780mmol（19g） －－－
人体内常量元素的含量 元素 男 女 钙 27mol（1100g） 21mol（830g） 磷 16mol（500g） 13mol（400g） 钾 3600mmol（140g） 2560mmol（100g） 钠 4170mmol（100g） 3200mmol（77g） 氯 2680mmol（95g） 2000mmol（70g） 硫 4400mmol（140g） －－－ 镁 780mmol（19g） －－－
一、概述 ●必需微量元素（essential trace elements） ： ●1990年FAO/IAEA/WHO联合组织了人体营养专家委员会， 在组织中，浓度不超过250μg/g的为微量元素，另外， 按其生物学作用又分为必需和非必需元素两类。 ●定义：元素在组织中浓度不超过250μg/g，若该元素 的摄入量减少到低于某一限值，总会导致一种重要生 理功能的损伤，或该元素是机体内生物活性物质有机 结构的组成成分
一、概述 ●必需微量元素（essential trace elements） ： ●1990年FAO/IAEA/WHO联合组织了人体营养专家委员会， 在组织中，浓度不超过250μg/g的为微量元素，另外， 按其生物学作用又分为必需和非必需元素两类。 ●定义：元素在组织中浓度不超过250μg/g，若该元素 的摄入量减少到低于某一限值，总会导致一种重要生 理功能的损伤，或该元素是机体内生物活性物质有机 结构的组成成分