4．微孔薄膜过滤机 o 微孔薄膜 是指用生物和化学稳定性很强的合 成纤维或塑料制成的多孔膜。 o 膜材料 聚氨酯、聚丙烯、聚酰胺、聚乙烯、聚碳 酸酯、醋酸纤维等，膜厚度为0.02～1μm，多 被固定在具有很大孔径的介质上使用。 啤酒过滤时，一般先经离心机或硅藻土过 滤机粗滤，再用膜滤除菌
4．微孔薄膜过滤机 o 微孔薄膜 是指用生物和化学稳定性很强的合 成纤维或塑料制成的多孔膜。 o 膜材料 聚氨酯、聚丙烯、聚酰胺、聚乙烯、聚碳 酸酯、醋酸纤维等，膜厚度为0.02～1μm，多 被固定在具有很大孔径的介质上使用。 啤酒过滤时，一般先经离心机或硅藻土过 滤机粗滤，再用膜滤除菌
4．微孔薄膜过滤机 o 膜材料特点 柔韧性好，成膜性好，适应范围广； 机械强度不好，稳定性差，不耐高温，酸 碱等； 清洗条件苛刻。 o 微孔薄膜过滤法的特点 1）过滤性能好，产品生物稳定性好，可以实 现无菌过滤，主要用于无菌鲜啤酒。 2）有利于啤酒的泡沫稳定性，成品无过滤介 质污染。 3）产品损失率少
4．微孔薄膜过滤机 o 膜材料特点 柔韧性好，成膜性好，适应范围广； 机械强度不好，稳定性差，不耐高温，酸 碱等； 清洗条件苛刻。 o 微孔薄膜过滤法的特点 1）过滤性能好，产品生物稳定性好，可以实 现无菌过滤，主要用于无菌鲜啤酒。 2）有利于啤酒的泡沫稳定性，成品无过滤介 质污染。 3）产品损失率少
膜过滤操作要点 o 膜孔径： 0.8-3.0nm。 o 步骤： 1）杀菌：95C热水杀菌20min。杀菌水应先用 0.45nm膜过滤后用。 2）用无菌水顶出杀菌水，并加压检验。 压差：孔径：3.0nm，压差：＜0.071MPa 1.2nm， ＜0.085MPa 0.8nm， ＜0.114MPa 3）过滤 4）结束并杀菌
膜过滤操作要点 o 膜孔径： 0.8-3.0nm。 o 步骤： 1）杀菌：95C热水杀菌20min。杀菌水应先用 0.45nm膜过滤后用。 2）用无菌水顶出杀菌水，并加压检验。 压差：孔径：3.0nm，压差：＜0.071MPa 1.2nm， ＜0.085MPa 0.8nm， ＜0.114MPa 3）过滤 4）结束并杀菌
膜过滤机的工作原理示意图
膜过滤机的工作原理示意图
无菌过滤流程： P277图5-1-1 待滤啤酒→硅藻土过滤机→PVPP过滤机→ 纸板过滤机→膜过滤→缓冲罐→清酒罐
无菌过滤流程： P277图5-1-1 待滤啤酒→硅藻土过滤机→PVPP过滤机→ 纸板过滤机→膜过滤→缓冲罐→清酒罐