• 工程化食品——采用先进的工程技术和 工业化的生产方法，将有限的天然资源 加以合理利用，提取其有效成分或去除 其有害成分，然后以此有效成分为基本 材料，根据预期营养要求，作科学的重 组，生产出更有营养，更有针对性，更 方便和耐藏的安全食品
• 工程化食品——采用先进的工程技术和 工业化的生产方法，将有限的天然资源 加以合理利用，提取其有效成分或去除 其有害成分，然后以此有效成分为基本 材料，根据预期营养要求，作科学的重 组，生产出更有营养，更有针对性，更 方便和耐藏的安全食品
二、食品工业的重要性及特征 • “民以食为天” 。 • 食品工业是朝阳产业、不落的太阳。 • 健康长寿——饥饿——营养过剩——改 善、开发。 • 食物链。 • 投资少，见效快。 • 国民生产总值。 • 工作岗位
二、食品工业的重要性及特征 • “民以食为天” 。 • 食品工业是朝阳产业、不落的太阳。 • 健康长寿——饥饿——营养过剩——改 善、开发。 • 食物链。 • 投资少，见效快。 • 国民生产总值。 • 工作岗位
三、食品工业的发展状况 • 国内食品工业发展状况； • 国外食品工业发展状况
三、食品工业的发展状况 • 国内食品工业发展状况； • 国外食品工业发展状况
广义上讲，食品工业无论从哪个角 度都是各个国家国民经济的基础或 支柱产业之一。（广义的食品工业 包括农业、食品制造、市场三个方 面。） 整体而言，食品工业是一个永不衰 弱的行业，是一个非常稳定的行业， 更是一个充满变化、有活力的行业
广义上讲，食品工业无论从哪个角 度都是各个国家国民经济的基础或 支柱产业之一。（广义的食品工业 包括农业、食品制造、市场三个方 面。） 整体而言，食品工业是一个永不衰 弱的行业，是一个非常稳定的行业， 更是一个充满变化、有活力的行业
• 由于食品工业是国民经济的重要支柱 产业和关系国计民生及关联农业、工业、 流通等领域的大产业，因此，食品工业 现代化水平是反映人民生活质量及国家 文明程度的重要标志。作为农产品面向 市场的主要后续加工产业，食品工业在 农产品加工中占有最大比重，对推动农 业产业化作用巨大。1999年全世界食品 工业的销售额为2.7万亿美元，居各行业 之首
• 由于食品工业是国民经济的重要支柱 产业和关系国计民生及关联农业、工业、 流通等领域的大产业，因此，食品工业 现代化水平是反映人民生活质量及国家 文明程度的重要标志。作为农产品面向 市场的主要后续加工产业，食品工业在 农产品加工中占有最大比重，对推动农 业产业化作用巨大。1999年全世界食品 工业的销售额为2.7万亿美元，居各行业 之首