◼ 2、“成碱食物”：而在体内形成碱的无机盐 如钙、钠、钾、铁、镁等元素占优势的食物， 可使体液表现为碱性的食品。 ◼ 这些食物中的有机酸参与体内代谢，在人体内 氧化后，(三羧酸循环)会产生氧气、二氧化碳 和水排出体外，剩下的金属离子能使体液的碱 度升高
◼ 2、“成碱食物”：而在体内形成碱的无机盐 如钙、钠、钾、铁、镁等元素占优势的食物， 可使体液表现为碱性的食品。 ◼ 这些食物中的有机酸参与体内代谢，在人体内 氧化后，(三羧酸循环)会产生氧气、二氧化碳 和水排出体外，剩下的金属离子能使体液的碱 度升高
◼ 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑 橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 ◼ 中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋 白、梅干、柠檬、菠菜等。 ◼ 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷 心菜、油菜、梨、马铃薯
◼ 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑 橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 ◼ 中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋 白、梅干、柠檬、菠菜等。 ◼ 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷 心菜、油菜、梨、马铃薯
◼ 3、“中性食物”：食物所含的金属元素与非 金属元素基本均衡，进入人体后代谢产物的酸 碱性基本平衡，称为“中性食物”。例如：牛 奶、芦笋等
◼ 3、“中性食物”：食物所含的金属元素与非 金属元素基本均衡，进入人体后代谢产物的酸 碱性基本平衡，称为“中性食物”。例如：牛 奶、芦笋等
◼ 各种食物含有的元素不同，绝大多数蔬菜、水 果、豆类中以钠、钾、钙、镁等金属元素为主， 在体内氧化生成碱性氧化物，属于成碱食品； 大部分肉、鱼、禽、蛋等动物性食品含有丰富 的硫，米、面及其制品含磷较多，属于成酸食 品。如各种食品搭配不当，则易引起酸碱不平 衡。成酸食品过多，可增加钙、镁等碱性元素 的消耗，导致人体缺钙，需引起注意
◼ 各种食物含有的元素不同，绝大多数蔬菜、水 果、豆类中以钠、钾、钙、镁等金属元素为主， 在体内氧化生成碱性氧化物，属于成碱食品； 大部分肉、鱼、禽、蛋等动物性食品含有丰富 的硫，米、面及其制品含磷较多，属于成酸食 品。如各种食品搭配不当，则易引起酸碱不平 衡。成酸食品过多，可增加钙、镁等碱性元素 的消耗，导致人体缺钙，需引起注意
酸味食品和成酸食品 食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。 所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于 酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物 中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定： 钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱 性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性
酸味食品和成酸食品 食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。 所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于 酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物 中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定： 钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱 性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性