中国的饮食文化 秦汉以前，就有酱生产，龙山文化时期就开始谷物造醋。 我国的烹调技术起源于新石器时期，即仰韶文化时期，在其发 展过程中，人们逐步地从色、香、味、形诸方面全面的追求。 对食品不仅要求味香可口，而且花色绚丽。在餐具使用上，唐 代的“唐三彩”色彩奇艳，明代的“白地青花，间装五色”为 古今之冠，达官贵人们更是“金银杯盘”奢侈豪华。食品引起 了历代文人墨客们的观注和赞赏，图稿诗文层出不穷，如五代 顾闳中的《韩熙载夜宴图》，明代仇英的《春夜宴桃李园图》， 流芳百世，唐代的诗句“葡萄美酒夜光杯”成为千古绝唱。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University
陕西师范大学 Shaanxi Normal University 中国的饮食文化 秦汉以前，就有酱生产，龙山文化时期就开始谷物造醋。 我国的烹调技术起源于新石器时期，即仰韶文化时期，在其发 展过程中，人们逐步地从色、香、味、形诸方面全面的追求。 对食品不仅要求味香可口，而且花色绚丽。在餐具使用上，唐 代的“唐三彩”色彩奇艳，明代的“白地青花，间装五色”为 古今之冠，达官贵人们更是“金银杯盘”奢侈豪华。食品引起 了历代文人墨客们的观注和赞赏，图稿诗文层出不穷，如五代 顾闳中的《韩熙载夜宴图》，明代仇英的《春夜宴桃李园图》， 流芳百世，唐代的诗句“葡萄美酒夜光杯”成为千古绝唱
中国的饮食文化 当今世界，食品种类繁多，溢满全球，许多品种历史悠 久，如法国的人头马酒，中国的贵州矛台酒，美国的可口可 乐软饮料，日本的火腿肠，中国长盛不衰的满汉全席，西欧 的西餐，风味俱佳。各国食品、地方食品各具特色，这些都 标志着食品业进入了历史发展又一新阶段。 m 陕西师范大学 Shaanxi Normal University
陕西师范大学 Shaanxi Normal University 中国的饮食文化 当今世界，食品种类繁多，溢满全球，许多品种历史悠 久，如法国的人头马酒，中国的贵州矛台酒，美国的可口可 乐软饮料，日本的火腿肠，中国长盛不衰的满汉全席，西欧 的西餐，风味俱佳。各国食品、地方食品各具特色，这些都 标志着食品业进入了历史发展又一新阶段