三、石榴贮藏保鲜技术 报告提纲： 操作工序流程 操作要点 三、冷库消毒 四、间歇升温贮藏 五、气调贮藏 六、贮藏期限
三、石榴贮藏保鲜技术 报告提纲： 一、操作工序流程 二、操作要点 三、冷库消毒 四、间歇升温贮藏 五、气调贮藏 六、贮藏期限
操作工序流程 确定贮藏品种 果园选择 确定采收期 → 采前处理 采收 短途运输 预冷 挑选、分级、包装 库房消毒 入库 贮期管理 出库包装 长途运输
一、操作工序流程 确定贮藏品种 果园选择 确定采收期 采前处理 采收 短途运输 预冷 挑选、分级、包装 库房消毒 入库 贮期管理 出库包装 长途运输
二、操作要点 1.贮藏品种 以贮藏临潼的净皮甜石榴为好。天红蛋、酸石 榴耐贮藏，但口感差，市场需求量有限，可作 少量贮藏。其它品种如三白、御石榴耐贮性差， 不宜长期贮藏。 2.果园选择 果园好坏严重影响贮藏效果，从病害严重的果 园中既就是选出好果贮藏性也很差。应选择生 长发育良好，管理精细，无病虫害，8年生以 上生长健壮的果园，山地果园光照、通风良好， 病虫害少，生产的石榴贮藏性好。果园要求结 果量适中，果实大小均匀一致
二、操作要点 ❖ 1. 贮藏品种 ❖ 以贮藏临潼的净皮甜石榴为好。天红蛋、酸石 榴耐贮藏，但口感差，市场需求量有限，可作 少量贮藏。其它品种如三白、御石榴耐贮性差， 不宜长期贮藏。 ❖ 2. 果园选择 ❖ 果园好坏严重影响贮藏效果，从病害严重的果 园中既就是选出好果贮藏性也很差。应选择生 长发育良好，管理精细，无病虫害，8年生以 上生长健壮的果园，山地果园光照、通风良好， 病虫害少，生产的石榴贮藏性好。果园要求结 果量适中，果实大小均匀一致
÷3.确定采收期 临潼净皮甜石榴果实成熟的标志是：①果皮由绿 变黄，充分着色，果面出现光泽；②果棱现显； ③果肉细胞中的红色或银白针芒充分显现；④籽 粒饱满，且果实汁液可溶性固形物含量达到该品 种固有浓度，临潼净皮甜石榴16%一17%，天红 蛋石榴14%一16%。采收过早风味欠佳，采收过 晚果皮开裂，籽粒外漏，易染病害。不同年份因 受气候影响不同，采收期不尽相同。临潼石榴成 熟期在9月25日一10月15日之间。在充分成熟的 情况下以早采为好
❖ 3. 确定采收期 ❖ 临潼净皮甜石榴果实成熟的标志是：①果皮由绿 变黄，充分着色，果面出现光泽；②果棱现显； ③果肉细胞中的红色或银白针芒充分显现；④籽 粒饱满，且果实汁液可溶性固形物含量达到该品 种固有浓度，临潼净皮甜石榴16%—17%，天红 蛋石榴14%—16%。采收过早风味欠佳，采收过 晚果皮开裂，籽粒外漏，易染病害。不同年份因 受气候影响不同，采收期不尽相同。临潼石榴成 熟期在9月25日—10月15日之间。在充分成熟的 情况下以早采为好
4.采前处理 采收前去掉果实套袋，给树上果实喷洒50%多菌录粉 剂1000倍液，或者45%噻菌灵悬浮剂800一1000情液， 杀菌消毒。也可在石榴采下后在筐内喷多菌灵。 5.采收 ①采收时间清晨露水过后即可采收，但绝不可带露 采收，带露果易褐变。 ②采收方法人工采收，用剪刀将果实从果枝上紧贴 果实剪下，果梗不宜留的太长，以免刺伤果实，剪刀 不能刺伤果皮。 ③采收运输过程中切忌撕、碰、摔、刺及蹭伤果皮。 特别注意箱间挤压。 ④阴雨天气禁止采收，避免果内积水，引起果实腐烂。 秋雨连绵的年份，不宜贮存石榴
❖ 4. 采前处理 ❖ 采收前去掉果实套袋，给树上果实喷洒50%多菌灵粉 剂1000倍液，或者45%噻菌灵悬浮剂800—1000倍液， 杀菌消毒。也可在石榴采下后在筐内喷多菌灵。 ❖ 5. 采收 ❖ ①采收时间 清晨露水过后即可采收，但绝不可带露 采收，带露果易褐变。 ❖ ②采收方法 人工采收，用剪刀将果实从果枝上紧贴 果实剪下，果梗不宜留的太长，以免刺伤果实，剪刀 不能刺伤果皮。 ❖ ③采收运输过程中切忌撕、碰、摔、刺及蹭伤果皮。 特别注意箱间挤压。 ❖ ④阴雨天气禁止采收，避免果内积水，引起果实腐烂。 秋雨连绵的年份，不宜贮存石榴