食品分标 詹萍
食 品 分 析 ——詹 萍
第一章绪论 一、 食品分析概述 。二、食品分析内容 三、食品分析技术用语的基本规定 $四、实验室安全知识 ·五、食品分析方法与发展方向
第一章 绪论 ❖ 一 、食品分析概述 ❖ 二 、食品分析内容 ❖ 三、食品分析技术用语的基本规定 ❖ 四 、实验室安全知识 ❖ 五、食品分析方法与发展方向
一、食品分析概述
一 、食品分析概述
二、食品分析内容 营养性评价 食品分析 安全性分析 O 可接受性评价
营养性评价 可接受性评价 安全性分析 二 、食品分析内容
三、食品分析与检验技术用语的基本规定 1、试剂的有关知识及包装 a.化学试剂的等级标志和符号 级别 一级品 二级品 三级别 纯度 优质纯（保证 分析纯（分析 化学纯 实验试剂 物试 分类 试剂) 试剂) 剂 符号 GR AR CR LR BR, 瓶签 绿色 红色 棕色或其 黄色或 颜色 它色 其它色
三、食品分析与检验技术用语的基本规定 a．化学试剂的等级标志和符号 级别 一级品 二级品 三级别 纯度 分类 符号 瓶签 颜色 优质纯（保证 试剂） GR 绿色 分析纯（分析 试剂） AR 红色 化学纯 CR 蓝色 实验试剂 LR 棕色或其 它色 生物试 剂 BR， 黄 色 或 其它色 1、 试剂的有关知识及包装