8:石榴贮藏保鲜关键技术研究 在做了大量单因素试验的基础上，通过正交试验确定石榴贮 藏保鲜关键技术为：石榴预冷后用pH=4.0的0.5%CMC溶液涂膜 ,在温度5.0℃和气体成分C0,=5%、0,=8%的条件下贮藏，贮 期每隔10d换气1次，每隔5d在10℃下处理24h,再置于5.0℃下贮 藏，如此循环处理，石榴贮藏120d,籽粒总糖含量13.6%，果皮 褐变指数0.055，商品果率100%，籽粒品质良好，保鲜效果理想 B D Browning index of Test No. Storage temperature Gas comporent Different pH peel (℃) C02and02(%) warming(d) ean values±SD A,(2.0±0.3 B1(40,7.0) C3.0) D(5) 0350.029h B2(50,80) C235) D60 02440.020cde B60,90 C(40 D,(7) 02040020ef A2(3.0±0. B C2 D 0220039r C3 1 0.150015f 6 A2 0290035bcd 7 A(4.0±0) C3 9 0210019df 8 D 038±0029a 9 A3 B C2 Di 032400250c 0.26 0.26 034 0.27 K 0.22 0.26 026 025 K3 0.30 027 0.19 027 Range 0.08 0.01 0.15 0.02 Sequence CADB Optimalcombination A B C3D2
8. 石榴贮藏保鲜关键技术研究 在做了大量单因素试验的基础上，通过正交试验确定石榴贮 藏保鲜关键技术为：石榴预冷后用pH=4.0的0.5%CMC溶液涂膜 ，在温度5.0℃和气体成分CO2=5%、O2=8%的条件下贮藏，贮 期每隔10d换气1次，每隔5d在10℃下处理24h，再置于5.0℃下贮 藏，如此循环处理，石榴贮藏120d，籽粒总糖含量13.6%，果皮 褐变指数0.055，商品果率100%，籽粒品质良好，保鲜效果理想
四、项目创新点 (1)石榴采后果皮褐变机理研究创新点 ①发现了单宁是石榴果皮褐变底物； ②确定了石榴果皮褐变酶PPO、POD最适酶活条件； ③发现了大黄类物质是石榴果皮褐变产物； ④进行了石榴果皮防褐变技术研究：通过对贮藏品种、采收期、 采前处理、预冷、pH值、保鲜剂、包装袋和贮藏温度、湿度、气体 成分等研究，较好地抑制了引起石榴果皮褐变酶的活性，减缓了褐 变底物变化，防止了石榴贮期果皮褐变。 (2)石榴贮藏保鲜技术研究创新点 在理论研究基础上获得了石榴贮藏关键技术，即“适温、气调、 间歇升温、保鲜剂联用石榴贮藏保鲜技术”，应用该技术石榴贮藏120天 商品果率100%
四、项目创新点 （1）石榴采后果皮褐变机理研究创新点 ① 发现了单宁是石榴果皮褐变底物； ② 确定了石榴果皮褐变酶PPO、POD最适酶活条件； ③ 发现了大黄类物质是石榴果皮褐变产物； ④ 进行了石榴果皮防褐变技术研究：通过对贮藏品种、采收期、 采前处理、预冷、pH值、保鲜剂、包装袋和贮藏温度、湿度、气体 成分等研究，较好地抑制了引起石榴果皮褐变酶的活性，减缓了褐 变底物变化，防止了石榴贮期果皮褐变。 （2）石榴贮藏保鲜技术研究创新点 在理论研究基础上获得了石榴贮藏关键技术，即 “适温、气调、 间歇升温、保鲜剂联用石榴贮藏保鲜技术” ，应用该技术石榴贮藏120天 ，商品果率100%