陕南师彭大坐 HAANXI NORM AL UNIVERSIT 第六章 食品工厂设计 食品工程与营养科学学院食品科学概论 第一节工厂建设法规 第二节厂址选择和总平面设计 第三节食品工厂工艺设计 第四节 生产性辅助设施 第五节公用系统 第六节卫生及生活设施 第七节食品工厂的环境保护 第八节基本建设概算 第九节 技术经济分析
食品工程与营养科学学院<< 食品科学概论>> 第六章 食品工厂设计 第一节 工厂建设法规 第二节 厂址选择和总平面设计 第三节 食品工厂工艺设计 第四节 生产性辅助设施 第五节 公用系统 第六节 卫生及生活设施 第七节 食品工厂的环境保护 第八节 基本建设概算 第九节 技术经济分析
精 品课 随着食品工业迅猛发展，食品加工、制造的行业范围 程 越来越大，涉及面越来越广。在食品工业发展过程中，设 计将发挥重要的作用。食品工厂设计必须符合国民经济发 食品 展的需要，符合科学技术发展的新方向，为人民提供更多、 科 更好、更优质、安全卫生、营养丰富的新食品。工厂设计 学概 在基本建设程序中，是在建设施工前完成的。一个优秀或 论 良好的设计应该是：经济上合理，技术上先进，通过施工 投产后，在产品的产量和质量上均达到规定标准，各项经 济指标应达到国内同类工厂的先进水平或国际先进水平。 同时在“三废”治理和环境保护方面，必须符合国家有关 规范。因此，工厂设计是食品工业发展过程中的一个重要 环节。 茯由许影大生
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 随着食品工业迅猛发展，食品加工、制造的行业范围 越来越大，涉及面越来越广。在食品工业发展过程中，设 计将发挥重要的作用。食品工厂设计必须符合国民经济发 展的需要，符合科学技术发展的新方向，为人民提供更多、 更好、更优质、安全卫生、营养丰富的新食品。工厂设计 在基本建设程序中，是在建设施工前完成的。一个优秀或 良好的设计应该是：经济上合理，技术上先进，通过施工 投产后，在产品的产量和质量上均达到规定标准，各项经 济指标应达到国内同类工厂的先进水平或国际先进水平。 同时在“三废”治理和环境保护方面，必须符合国家有关 规范。因此，工厂设计是食品工业发展过程中的一个重要 环节
精品课程 第一节工厂建设法规 食品科 工厂建设法规应遵循工厂基本建设程序。基本建设 是指固定资产的建筑、添置和安装。按经济学内容可分 概 为生产性建设与非生产性建设，按建设性质可分为新建、 改建和扩建。其内容包括四个方面：①建筑工程；②设 备安装工程；③设备、工具、器具的购置；④其他与固 定资产扩大相联系的勘察、设计等工作。 陵由许影大星
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 工厂建设法规应遵循工厂基本建设程序。基本建设 是指固定资产的建筑、添置和安装。按经济学内容可分 为生产性建设与非生产性建设，按建设性质可分为新建、 改建和扩建。其内容包括四个方面：①建筑工程；②设 备安装工程；③设备、工具、器具的购置；④其他与固 定资产扩大相联系的勘察、设计等工作。 第一节 工厂建设法规
精 品课程 、 项目建议书 根据国民经济发展长远规划和工业布局的要求，进行 食品科 初步调查研究，而后提出项目建议书。食品工厂的项目建 议书，一般具有如下内容： 概 (1)建设项目提出的必要性和依据。 (2)市场预测，重点是市场调查和产品的需求现状、发 展趋势预测、销售预测。 (3)拟建规模、产品方案的设想。 (4)主要工艺技术设想，包括引进技术和进口设备情况。 藤中许系大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 一、项目建议书 根据国民经济发展长远规划和工业布局的要求，进行 初步调查研究，而后提出项目建议书。食品工厂的项目建 议书，一般具有如下内容： (1)建设项目提出的必要性和依据。 (2)市场预测，重点是市场调查和产品的需求现状、发 展趋势预测、销售预测。 (3)拟建规模、产品方案的设想。 (4)主要工艺技术设想，包括引进技术和进口设备情况
精品课程 (⑤)建设条件分析，包括建设地点和自然条件、社 食 会条件、资源情况（原料、燃料、水源等条件）。 (⑥)估算和资金筹措设想，重点是资金筹集方式和 还贷能力。 论 (⑦)项目进度安排。 (8)企业经济效益和社会效益的初步估计。 陵由许影大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 (5)建设条件分析，包括建设地点和自然条件、社 会条件、资源情况(原料、燃料、水源等条件)。 (6)估算和资金筹措设想，重点是资金筹集方式和 还贷能力。 (7)项目进度安排。 (8)企业经济效益和社会效益的初步估计