概念(一)人体中的各种元素中除了碳、氢、氧、氮构成机体有机物质和水分外，其余各种元素无论存在形式、含量多少统称为矿物质或无机盐石河子大学医学院预防医学系栏6
6 （一）概念 人体中的各种元素中除了碳、氢、氧、氮构成 机体有机物质和水分外，其余各种元素无论存 在形式、含量多少统称为矿物质或无机盐
一、矿物质概述(二)矿物质的分类在组成人体的几十种元素中，根据它们在体内的含量的多少分为两大类：1.常量元素或宏量元素（macroelements）2.微量元素（microelements/traceelements石河子大学医学院预防医学系
7 一、矿物质概述 （二）矿物质的分类 在组成人体的几十种元素中，根据它们在 体内的含量的多少分为两大类： 1.常量元素或宏量元素(macroelements) 2.微量元素(microelements/trace elements）
一、矿物质概述（二)矿物质的分类含量大于体重0.01%，每人每日膳食需要量在100mg以上者为常量元素或宏量元素(macroelements），有钙、磷、镁、钾、钠氯和硫，共7种。证石河子大学医学院预防医学系E8
8 （二）矿物质的分类 含量大于体重0.01％，每人每日膳食需 要量在100mg以上者为常量元素或宏量元素 (macroelements)，有钙、磷、镁、钾、钠 、氯和硫，共7种。 一、矿物质概述
(二)矿物质的分类含量小于体重0.01%，或者每人每日膳食需要量在100mg以下者称为微量元素(microelements/trace elements)石河子大学医学院预防医学系
9 含量小于体重0.01％，或者每人每日 膳食需要量在100mg以下者称为微量元素 (microelements/trace elements）。 （二）矿物质的分类
(三)矿物质的主要特点1矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取。2.矿物质在体内分布极不均匀。3.矿物质相互之间存在协同或抗作用。4.某些微量元素在体内虽需要量很少，但其生理剂量与中毒剂量范围较窄，摄入过多易产生毒性作用。石河子大学医学院预防医学系美H10
10 （三）矿物质的主要特点 1.矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水 中摄取。 2.矿物质在体内分布极不均匀。 3.矿物质相互之间存在协同或拮抗作用。 4.某些微量元素在体内虽需要量很少，但其生 理剂量与中毒剂量范围较窄，摄入过多易产 生毒性作用