二、问答表的设计和做法 1. 设计问答表前，首先要确定所使用的标度类型；在检验前， 要使评价员对每一个评分点所代表的意义有共同的认识； 2.样品的出示顺序可利用拉丁法随机排列； 3.问答表的设计结合产品特性及检验目的，尽量简洁明了
表7-2评分法问答票参考形式 姓名 性别 试样号 年月 日 请你品尝面前的试样后，以自身的尺度为基准，在下面的尺度中的相应位置上画“0” 非常不 极端不 极端好 非常好 好 一般 不好 好 好 2 3 5 6 7
三、结果分析与判断 1.首先将问答表的评价结果按选定的标度类型转换成相应的 数值。 2.然后通过统计分析和检验方法来判断样品间的差异性 当样品只有两个时，可以采用检验，t检验法（常采用 双尾检验)； 当样品超过两个时，要进行方差分析并最终根据F检验 判别样品间的差异性
举例 为了比较x、Y、Z三个公司生产的快餐面质量（试样数k=3),n名( =8名)评审员分别对3个公司的产品按上述问答票中的1-7分尺度进行 评分，评分结果如下，问产品之间有无显著性差异？ i=1,2,k;j=1,2.n 评审员 3 5 8 合计 n 试样X 3 4 3 2 2 18/X 试样Y 2 6 2 4 4 3 6 6 33 试样Z 3 4 3 2 2 3 4 2X) 23 合计 8/X.i 14 8 7 8 1 12 10 74X
(1)求离差平方和 修正项 CF=742/(8×3)=228.17 试样 Q=(182+332+232)/8-228.17=14.58 评价员 QB=(82+142.+102)/3-228.17=15.16 总平方和 Q=(32+4.+22)-228.17=47.83 误差 QE-Or Q08=18.09 评审员 1 2 3 4 5 6 P 合计 n 试样x 3 4 3 1 2 2 2 18/X 试样Y 2 6 2 4 4 w 6 6 33 试样Z 3 4 3 2 2 3 4 2X) 23 合计 8/X 14 8 7 8 7 12 10 74X