茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 精制前(付制前)毛茶的处理 精制技术与毛茶的纯净度有很大 的关系。毛茶品质相对纯净,有利于 简化精制工序,节约人力,降低成本, 提高产品质量。因此,在精制前就必 须对毛茶严格验收、定级、归堆和拼 配,然后才付制。 一主讲:赵先明
二、精制前（付制前）毛茶的处理 精制技术与毛茶的纯净度有很大 的关系。毛茶品质相对纯净，有利于 简化精制工序，节约人力，降低成本， 提高产品质量。因此，在精制前就必 须对毛茶严格验收、定级、归堆和拼 配，然后才付制
茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 (一)毛茶进厂验收 分数量和品质验收。重点是品质验收,包括扦样、审评 定级、水分与碎末含量检验等项目。 1、数量验收 2、品质验收 (1)扦样对1-4级毛茶,最好每袋扦样,一般每10袋抽1袋。 扦样要有代表性,每袋上、中、下部都要扦。 (2)定级按八项因子,合理评定等级。 (3)水分检验水分控制在7%以内,不佾超过9 4)碎末含量检验烘青不能超过3-5%,炒青不超过7%o 一主讲:赵先明
（一）毛茶进厂验收 分数量和品质验收。重点是品质验收，包括扦样、审评 定级、水分与碎末含量检验等项目。 1、数量验收 2、品质验收 （1）扦样 对1-4级毛茶，最好每袋扦样，一般每10袋抽1袋。 扦样要有代表性，每袋上、中、下部都要扦。 （2）定级 按八项因子，合理评定等级。 （3）水分检验水分控制在7%以内，不能超过9%。 （4）碎末含量检验 烘青不能超过3-5%，炒青不超过7%