宜宾职业技术学院 支术 主讲:赵先明
茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 蒸压茶制造 教学目标: 使学生了解蒸压茶加工原理。 职业技能教难: 蒸压茶加工工艺及加工技术对品质的影 响 一主讲:赵先明
蒸压茶制造 • 教学目标： • 使学生了解蒸压茶加工原理。 • 职业技能教难： • 蒸压茶加工工艺及加工技术对品质的影 响
茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 组织教学: 课堂教学纪律组织 教学准备:教学用挂图。 简要复习:四川黑茶品质及加工工艺与 技术 提问:四川南路边茶的加工工艺及技术 要 一主讲:赵先明
• 组织教学： • 课堂教学纪律组织。 • 教学准备：教学用挂图。 • 简要复习：四川黑茶品质及加工工艺与 技术。 • 提问：四川南路边茶的加工工艺及技术 要点？
茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 新课内容 四川边茶压制 、南路茶压制 历史上,南路边茶有芽细、康砖、金尖、 金玉、金仓等产品,现在只生产康砖 (品质较高),金尖(品质较差)两个 产品,年产7500T,主销西藏、青海、四 甘孜藏族自治州。 一主讲:赵先明
• 新课内容： • 四川边茶压制 • 一、南路茶压制 • 历史上，南路边茶有芽细、康砖、金尖、 金玉、金仓等产品，现在只生产康砖 （品质较高），金尖（品质较差）两个 产品，年产7500T，主销西藏、青海、四 川甘孜藏族自治州
茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 )、成品茶规格、GB规定: 1、康砖茶:为园角长方形、块重0.5Kg,每 包10Kg, 色泽棕裼,香气纯正,滋味醇正,汤色红褐, 叶底花暗较粗,含梗8%,其中灰分7.5%杂 质不超过05% 2、金尖茶:为椭园枕形,块重2.5Kg,每 包重10Kg,香气平和,滋味醇正,汤色棕 褐,叶底暗褐粗老,其中含梗15%,灰分 b8.5%杂质1%水漫出物21%以上 一主讲:赵先明
• （一）、成品茶规格、GB规定： • 1、康砖茶：为园角长方形、块重0.5Kg，每 包10 Kg， • 色泽棕裼，香气纯正，滋味醇正，汤色红褐， 叶底花暗较粗，含梗8%，其中灰分7.5%,杂 质不超过0.5%. • 2、金尖茶：为椭园枕形，块重2.5 Kg，每 包重10 Kg，香气平和，滋味醇正，汤色棕 褐，叶底暗褐粗老，其中含梗15%，灰分 8.5%,杂质1%,水浸出物21%以上