宜宾职业技术学院 化加技术 主讲:赵先明
茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 茶叶分类 教学目标: 使学生了解本课程的作用与任务 了解茶叶的命名方法,理解和掌握茶 叶分类的依据,掌握茶叶分类方法。 职业技能教学点: 茶叶分类方法。 一主讲:赵先明
茶叶分类 • 教学目标： • 使学生了解本课程的作用与任务， 了解茶叶的命名方法，理解和掌握茶 叶分类的依据，掌握茶叶分类方法。 • 职业技能教学点： • 茶叶分类方法
茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 《茶叶加工技术》是茶叶生产与贸 易专业的一门核心课程,本课程的 主要作用和任务是 一主讲:赵先明
• 《茶叶加工技术》是茶叶生产与贸 易专业的一门核心课程，本课程的 主要作用和任务是：
茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 O1、使学生理解和掌握茶叶品质形成的基 本知识和基本理论,熟练掌握绿茶、红茶 和青茶的加工工艺和加工技术,能独立进 行扁型、卷曲型、毛峰型和针型茶等特种 绿茶和大宗绿茶的加工生产,掌握黄茶 黑茶和白茶的加工工艺和加工技术;熟练 掌握绿茶、红茶的精加工工艺和加工技术 掌握苿莉花茶的加工方法和加工技术;了 解其它花茶的加工方法和加工技术。 一主讲:赵先明
• 0.1 、使学生理解和掌握茶叶品质形成的基 本知识和基本理论，熟练掌握绿茶、红茶 和青茶的加工工艺和加工技术，能独立进 行扁型、卷曲型、毛峰型和针型茶等特种 绿茶和大宗绿茶的加工生产，掌握黄茶、 黑茶和白茶的加工工艺和加工技术；熟练 掌握绿茶、红茶的精加工工艺和加工技术； 掌握茉莉花茶的加工方法和加工技术；了 解其它花茶的加工方法和加工技术
茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 02、使学生能运用所学知识和技能 总结和推广先进的制茶技术,指导茶 叶的产业化经营和标准化、无公害生 产,为实现茶业高产、优质和高效服 务 一主讲:赵先明
• 0.2、使学生能运用所学知识和技能， 总结和推广先进的制茶技术，指导茶 叶的产业化经营和标准化、无公害生 产，为实现茶业高产、优质和高效服 务